A Désiré egy meleg és barátságos cukrászda-csokoládézó Párizs egy nagyon családbarát kerületének szívében. A színes süteményes standok biztosan meghozzák a kicsik és nagyok étvágyát. Annál is jobb, mert itt a család az első, és a szenvedély velejárója!
Így van, a Désiré egy olyan cukrászda, amely semmi máshoz nem hasonlítható. Ez egy családi vállalkozás, amelyet a Rochette család vezet. És bár a Désiré, amely augusztusban nyitotta meg kapuit, mindössze hat hónapos, a Rochette család szenvedélye a cukrászat iránt nem új keletű. Azt is mondhatnánk, hogy a génjeikben van. Thierry, az édesapa cukrász. Ahogyan a saját apja, Augustin is az volt. Laurence édesanyja pék volt. A fiú, Antoine pedig cukrász és csokoládékészítő. Felesége, Amandine szintén részese a kalandnak.
Együtt keményen dolgoznak azon, hogy olyan termékeket kínáljanak, amelyek általában házi készítésűek - igen, még a sütemények is -, és a szaktudásukat a kreativitásukkal ötvözve hagyományos süteményeket készítenek, amelyeknek modern jellege mindent megváltoztat. Itt nem szeretjük a túlterhelt kompozíciókat. Általában inkább három elemet kombinálunk, hogy garantáljuk az optimális ízélményt.
Legnépszerűbb termékük az egyszerű, de hatásos citromtorta. De van még egy, amit érdemes megnézni: a Célestin, Augustin nagyapától származó recept. Ez egy naranccsal, kandírozott gyümölcsökkel és mandulával készült torta.
A sütemények ugyanolyan eredetiek, mint mindig. Désiré azt javasolja, hogy próbálja ki a Polonaise-t, egy elfeledett süteményt, amelyet sikerült újra divatba hozniuk. Ez egy tésztakrémmel és kandírozott gyümölcsökkel töltött briós, amelyet olasz mandulás habcsókkal vonnak be. Egy másik sütemény, amely biztosan megragadja a figyelmét, a konfetti. Ez Thierry egyik kreációja: pisztáciás mouszélia, amely pisztáciás morzsát vesz körül, tetején amarinai cseresznyével, és egy makarónis kekszen nyugszik. Ami Antoine fiát illeti, ő Alain Passard szakértelmére támaszkodva készítette el a Pom'chou-tortát, egy szemet gyönyörködtető almás tortát!
A csokoládéhoz Désiré kizárólag tiszta kakaóvajat használ. Házi készítésű szeleteik biztosan táplálják a csokoládéfüggőséget. A kicsiknek (és a nagyoknak) a Désiré kínálja csokoládéba mártott, gomba alakú habcsókjait. De nem ez az egyetlen ínyenc meglepetés. 
Désiré saját lekvárokat is készít. Azt is érdemes megjegyezni, hogy bár nem minden házi készítésű, Rochette-ék becsületbeli ügyüknek tekintik, hogy csak kisiparosokkal dolgoztatnak. A calissonjaikban például valaki más szaktudását fedezhetjük fel, amelynek minőségét Désiré garantálja. Ráadásul itt csak jó termékekkel szeretnek dolgozni, és ha lehet, szezonális termékekkel. Kivéve a málnát, amelyet vásárlóink nehezen tudnak nélkülözni.
Gyakorlati információk
Désiré
Nyitva keddtől szombatig, 8.30-tól 19.45-ig.
Vasárnap 8.30-tól 13.30-ig.
Tel: 01 45 39 46 02
7 rue Brézin, 75014 Párizs
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. július 1.
Hely
Pâtisserie Désiré
7 Rue Brézin
75014 Paris 14
Hozzáférés
Mouton-Duvernet metró (4-es vonal)
Árak
La Polonaise : €3.5
Confettis : €4.8
Cake Célestin : €8
