Jika Anda pencinta keju, inilah tempat yang bisa Anda temukan dalam perjalanan Anda di wilayah Ile-de-France. Pergilah ke Jouarre, di Seine-et-Marne, untuk menemukan produk susu keju Ganot. Dengan tampilan depan yang otentik, bangunan putih dengan daun jendela hijau ini pasti akan menarik perhatian. Di halaman yang menyenangkan, kendi susu tua berisi bunga dan beberapa burung walet beterbangan menyambut para pengunjung.
Dibangun pada tahun 1895, pabrik susu keju Ganot adalah salah satu dari sedikit rumah yang tersisa di mana keju Brie farmhouse- yaitu keju yang diproduksi oleh satu kawanan sapi - dimatangkan. Tidak peduli seberapa keras Anda mencari, tidak ada sapi di sekitarnya. "Kami bukan peternak, kami adalah pengrajin: kami mengumpulkan keju dari peternakan di wilayah Briard dan mematangkannya di ruang bawah tanah kami," jelas Isabelle Hedin, yang dengan senang hati mengelola pabrik susu keju ini bersama saudara laki-lakinya.
Selain mengunjungi pasar dan menjual produknya di lokasi, perusahaan susu keju ini juga menawarkan tur dan mencicipi. Setelah mengunjungi museum kecil yang memamerkan benda-benda tua dan peralatan yang berhubungan denganpembuatan keju, dan pemutaran film pendek, kami menuju terowongan pematangan, "pada suhu 8 derajat, musim panas dan musim dingin", seperti yang dikatakan salah satu karyawan kepada kami. Di rak-rak kayu, dengan metode tradisional, beberapa jenis keju menunggu untuk dimatangkan.
Mereka menyertakan berbagai jenis Brie : peternakan mereka, tentu saja, yang dibudidayakan secara organik, tetapi juga Melun, Meaux... "Karena Brie bukan hanya satu keju, melainkan beberapa! Dan itulah yang ingin saya tunjukkan kepada orang-orang ketika mereka datang ke sini", Isabelle menyimpulkan dengan nakal.
Tempat
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Harga
€5 - €6.5
Situs resmi
www.fromagerie-ganot.fr
