Penutur bahasa Inggris menyebutnya French Fries, yang membuat orang Belgia kecewa. Orang Belgia telah mengklaim selama beberapa dekade bahwa kentang goreng adalah makanan khas Belgia. Sayangnya bagi mereka, Keripik adalah makanan Prancis. Dan mereka bahkan berasal dari Paris! Dan orang Belgia yang mengatakannya: sejarawan gastronomi Pierre Leclercq.
Perdebatan ini telah berlangsung sejak lama, dan terus mengadu domba Prancis dan Belgia. Harus dikatakan bahwa semua orang menyukai keripik, jadi negara mana pun yang memproduksi permata gastronomi kecil ini akan memiliki keunggulan dibandingkan yang lain.
Pada tahun 1984, seorang sejarawan Belgia bernama Jo Gérard mengira ia telah menemukan bukti resmi, yaitu tindakan paternitas yang menghubungkan Chip dengan Belgia. Sebuah teks abad ke-18 menyatakan bahwa penduduk Namur menggoreng kentang dalam bentuk ikan, sebuah praktik yang umum dilakukan di Eropa pada saat itu.
Namun, Pierre Leclercq menolak asal-usul ini: "Tetapi kesimpulannya sama fantastisnya dengan tergesa-gesa. Faktanya, teks tersebut mengacu pada irisan tipis kentang yang kecokelatan dengan sedikit lemak, seperti yang terjadi di tempat lain di Eropa. Oleh karena itu, ini bukan kentang goreng kami, yaitu stik yang dicelupkan ke dalam bak berisi gorengan," jelas sejarawan tersebut dalam sebuah program yang direkam di situs webUniversity of Liège.
Menurut peneliti, keripik sebenarnya berasal dari Pont-Neuf di Paris. Pada abad ke-18, para pedagang di jembatan tersebut memiliki ide untuk mengiris kentang menjadi stik dan mencelupkannya ke dalam gorengan, sehingga terciptalah sebuah hidangan yang mudah dibawa pulang dan dimakan di jalan. Keripik ini menjadi simbol budaya populer, yang terkait dengan para pekerja, pedagang kaki lima, dan seniman teater.
"Kentang goreng lahir di jalanan Paris, di tangan para penjual kentang goreng di jalanan Paris. Dan merekalah yang menjadikan kentang goreng sebagai hidangan lambang Paris abad ke-19 sebelum diekspor ke Belgia. Jadi jelas bahwa keripik berasal dari Prancis ," kata Pierre Leclercq dalam sebuah wawancara dengan Brut pada tahun 2021.
Pada abad ke-20, frites menghilang di Prancis, tetapi menjadi hidangan nasional di Belgia, sehingga menimbulkan keraguan tentang asal-usul hidangan ini.
Apa pun kewarganegaraan Anda, Anda selalu dapat berkumpul bersama dengan sepiring keripik di salah satu restoran di Paris.
Di mana tempat makan steak dan keripik di Paris? Alamat-alamat kami yang bagus
Mencari steak frite yang sederhana dan lezat di Paris? Lihatlah alamat-alamat kami yang bagus! [Baca selengkapnya]
Di mana tempat makan kerang dan keripik yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
Ngomong-ngomong, di mana Anda bisa menikmati kerang dan keripik yang enak di Paris? Berikut adalah alamat maritim terbaik kami! [Baca selengkapnya]
Rotisseries di Paris, alamat terbaik kami untuk ayam dan keripik pada hari Minggu
Suka dengan hidangan ayam dan keripik sungguhan? Pergilah ke salah satu rotisserie di Paris, di mana Anda dapat menikmati unggas yang dipanggang dengan lembut selama berjam-jam. [Baca selengkapnya]