Kayu Triton Yule dari Shangri-La Paris 2024 oleh Maxence Barbot, gourmet dan elegan

Untuk musim perayaan 2024, Maxence Barbot, kepala koki pastri di Shangri-La Paris, meluncurkan kreasi yang luar biasa: log Triton. Terinspirasi dari pantai Brittany dan disublimasikan dengan cita rasa yang meriah, log ini, dalam edisi terbatas dari 9 hingga 31 Desember, merupakan ode untuk keanggunan dan kemewahan.

Di antaraYule Log yang luhur dan luar biasa , kami mengungkap yang dibuat oleh Maxence Barbot untuk Shangri-La Paris. Untuk Natal 2024 di istana ini, Pastry Chef telah menciptakan batang kayu gila dalam bentuk Triton, kerang terkenal dari pantai Anse du Guesclin dekat Saint-Malo. Ini adalah penghormatan puitis untuk pantai Breton tempat asalnya. Kreasi ini merupakan perpaduan antara gourmet dan desain grafis yang akan mempercantik meja pesta Anda.

Dibalut dengan cokelat hitam, batang kayu Yule ini menggoda dengan teksturnya yang berkilau dan kilauan keemasan yang mengingatkan kita pada pantulan matahari terbenam di musim dingin. Di dalamnya, permainan tekstur dan rasa terbentang: biskuit cokelat renyah dengan fleur de sel menyambut mousse vanila yang lembut, dibuat dengan vanila Galand, dan selai pir panggang dengan rempah-rempah Natal. Bagian tengahnya yang meleleh dan pedas membangkitkan kenangan hangat musim perayaan.

Desain batang kayu ini tidak hanya menyenangkan secara estetika: ini menyembunyikan karya keahlian yang nyata. Jika Anda melihat lekukannya yang elegan, Anda dapat melihat sedikit pohon cemara, sementara celah halus pada cangkangnya menunjukkan inspirasi kelautan dari sang koki. Trompe-l'œil ini adalah undangan untuk melamun, sambil memberi penghormatan pada keindahan alam.

Saat dicicipi, rasanya seimbang. Dasar biskuit cokelat yang renyah dengan fleur de sel menambahkan tekstur yang menarik, kontras dengan mousse frosted vanilla yang lembut, yang ringan dan tidak terlalu manis. Bagian tengahnya adalah selai pir panggang dengan rempah-rempah khas Natal, yang menambahkan sentuhan hangat dan sedikit rasa buah yang berpadu dengan baik dengan bagian lainnya.

Panettone yang meriah, juga dari Maxence Barbot, melengkapi sajian gourmet ini. Remahnya yang lembut diperkaya dengan cokelat susu Peru dan cokelat hitam Kuba, dengan aroma kacang tonka yang lembut. Kulitnya yang renyah, dihiasi dengan biji kakao, menambah kontras tekstur yang menyenangkan. Proses pembuatannya yang dilakukan secara handmade dengan fermentasi selama lebih dari 40 jam, menghasilkan rasa yang ringan dan menyenangkan.

Dengan harga €128, log Triton tersedia dalam edisi terbatas. Sudah tersedia untuk pre-order, log ini kemudian tersedia untuk dibawa pulang dari restoran La Bauhinia dari tanggal 9 hingga 31 Desember 2024 dengan memesan setidaknya 72 jam sebelumnya di nomor telepon 01 53 67 19 91, secara online atau melalui email di labauhinia.slpr@shangri-la.com. Panettone, dengan harga € 48, akan tersedia mulai 1 Desember 2024. Porsi individu dari log juga akan tersedia di restoran Bauhinia pada Malam Natal.

Singkatnya, ini adalah taruhan yang pasti jika Anda mencari log Yule yang luar biasa untuk menghabiskan musim perayaan 2024.