Untuk musim perayaan ini, Pierre Hermé mengajak kita berkeliling dunia untuk menikmati cita rasa. Koleksinya untuk Natal dan Tahun Baru merupakan hasil kerja sama dengan seniman Dimitri Rybaltchenko dan menawarkan perjalanan kuliner yang belum pernah ada sebelumnya. Kayu gelondongan yang terinspirasi dari mineral dan bebatuan kristal ini merepresentasikan sebuah eksplorasi ke dalam jantung bumi.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" adalah sebuah perayaan seni dan Bumi. Kreasi Dimitri Rybaltchenko bermain dengan pantulan, relief, dan terkadang dimensi luar biasa dari batuan kristal. Dia menggambarkan dirinya sebagai pria dengan seribu ide dan seribu tangan, dan di dunia mineral inilah dia bertemu dengan Pierre Hermé untuk sebuah kolaborasi yang luar biasa.
Dengan 8 batang kayu Yule, sebuah karya yang luar biasa dan 4 entremets nomaden yang dapat dikirim ke mana saja di Prancis untuk Tahun Baru yang penuh impian, makaroni kreatif , kalender Advent, dan cokelat adiboga, akhir tahun ini dijanjikan penuh cita rasa.
Tahun ini, kami meluncurkan sebuah karya luar biasa yang disebut Révélation. Sebuah kreasi luar biasa dengan tampilan kristal yang berharga, yang mengungkapkan keajaiban Alam. Ditata di atas dasar cokelat hitam yang berkilau, batang kayu ini merupakan ode nyata untuk cokelat, dengan tekstur yang terkadang renyah dan terkadang lembut, disempurnakan dengan rasa garam kedelai yang cerdas.
Berikut ini adalah komposisi Pièce d'Exception:
Kue kering yang terbuat dari soba, biskuit lembut, krim lembut dan krim kocok yang dibuat dengan cokelat hitam murni dari Ekuador, praline soba, keping cokelat dengan garam kedelai.
Isian Almond Praline, kristal yang dapat dilepas, isian Hazelnut dan Pistachio Praline
Semua ini seharga €475, dirancang untuk 12 orang.
Log Tanda Tangan FRAGMENTS
Batang kayu Fragment Yule sangat indah dan lezat. Log khas dari Pierre Hermé ini membawa kita dalam sebuah perjalanan, bermain dengan tekstur yang kontras. Rasa kacang almond mendominasi, disajikan dalam berbagai bentuk dengan biskuit irisan almond panggang dan pasta almond yang dibumbui dengan air bunga jeruk. Kolak jeruk yang lezat menambahkan keasaman ringan yang sangat cocok dengan hidangan ini. Siapkan kocek sebesar €130 untuk 12 orang.
Catatan lain di tahun 2023
Kayu gelondongan Pierre Hermé lainnya tersedia secara individual (10 euro), untuk empat orang untuk berbagi (48 euro) atau untuk delapan orang untuk berbagi (82 euro). Log individu tersedia untuk dibeli mulai 21 November hingga 31 Desember, sedangkan log untuk berbagi tersedia mulai 12 hingga 31 Desember. Cita rasa khas sang koki pasti akan memuaskan setiap tahunnya.
Batangkayu Ispahan (kiri atas): Tidak boleh dilewatkan, Ispahan log mengungkapkan perpaduan yang harmonis antara mawar dan letchi, yang disempurnakan dengan raspberry yang tajam. Biskuitnya yang lembut dan makaroni yang renyah menjanjikan pengalaman rasa yang tak tertandingi.
Bûche Reflet (atas): Sebuah simfoni rasa dimainkan di sini saat Pierre Hermé memberikan penghormatan kepada kastanye. Dia menggabungkan chestnut dengan jahe dalam dua bentuk, yaitu dalam bentuk jus dan manisan dalam irisan kecil di dalam biskuit. Sebuah tarian tekstur dan rasa yang harus dinikmati tanpa batas.
Buche Aurore (kanan atas): Batang cokelat yang pasti akan memuaskan selera yang paling rakus sekalipun. Pierre Hermé menyempurnakan cokelat hitam Hacienda Eleonor dari Ekuador dengan kacang pecan. Kerenyahan kulit shortbread berpadu dengan kelembutan biskuit dan krim kocok cokelat dan kemiri.
Buche Infiniment Citron (kanan bawah): Batang kayu ini adalah ode untuk lemon dalam semua aspeknya. Di antara keasaman, kesegaran, dan kepahitan, setiap tegukan merupakan penemuan baru dan lemon mengungkapkan semua kemegahannya.
Buche Aurora (bawah): tersedia secara eksklusif di Galeries Lafayette le Gourmet, batang kayu Aurora menggabungkan dua rasa: mawar dan bergamot. Kombinasi unik antara bunga dan buah jeruk, dengan keseimbangan yang lembut.
Buche Glacée Solento (kiri bawah): Buche glacée ini didesain seperti kue. Dibuat dengan es krim beraneka rasa mangga dan jeruk nipis, disertai dengan biskuit souffle, membuatnya ringan dan lembut.
Buche Arya (tengah): Di sini, pistachio menjadi pusat perhatian. Kue kering dan biskuit pistachio yang lembut dan tak terhingga, praline pistachio yang meleleh dan renyah, serta krim pistachio yang disublimasikan dengan rasa bunga jeruk.
Sekarang harus ada dalam katalog Pierre Hermé, Entremets Nomades adalah kayu gelondongan untuk 6 orang dengan harga 60 euro. Yang istimewa dari mereka adalah mereka dapat dikirim ke mana saja di Prancis, sepanjang tahun. Dibekukan, Anda bisa membelinya sekarang dan menyimpannya sampai hari H. Tersedia 4 rasa yang berbeda untuk kayu bakar khusus ini, yang tahun ini tersedia dalam rasa lemon, cokelat, vanila dan Ispahan.
Edisi terbatas: Bekerja sama dengan Verrerie de Meisenthal. Dengan harga €170, paket ini mencakup berbagai kreasi cokelat dan perhiasan Natal dari kaca.
Signature: Beragam kreasi cokelat seharga €65.
Infiniment gourmand: Beraneka ragam kreasi cokelat dengan sekotak camilan seharga €95.
Tentu saja, Anda tidak bisa melewatkan makaroni Pierre Hermé, dan setiap tahun ia meluncurkan rasa baru yang tak tertandingi. Harus dikatakan bahwa sang koki mencari bahan-bahan dari seluruh dunia untuk membuat makaroni. Rasa seperti truffle hitam dan roti panggang poilâne,alpukat dan jeruk bali, serta ladacemara berpadu menciptakan kenangan cita rasa yang berharga. Setiap makaroni dihargai €2,80.
Terakhir, bagi para pencinta cokelat, Pierre Hermé menawarkan cokelat batangan dan berbagai macam manisan cokelat. Dalam kotak-kotak megah yang dirancang oleh Dimitri Rybaltchenko, ini adalah hadiah yang luar biasa untuk diberikan atau untuk memanjakan diri Anda sendiri. Koki pastry ini juga menawarkan cokelat Géodes: satu dengan almond praline dan cokelat hitam, satu dengan hazelnut praline dan cokelat susu, serta satu lagi dengan pecan praline dan cokelat ringan.
Jadi, mengapa tidak membiarkan diri Anda terbawa oleh perjalanan indera yang diusulkan oleh Pierre Hermé untuk musim perayaan ini? Ini adalah pengalaman yang dengan senang hati kami bagikan kepada Anda.
Tanggal dan jadwal
Dari 21 November 2024
Tempat
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Harga
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Usia yang disarankan
Untuk semua
