Chiquette, restoran di Hotel Le Cinq Codet

< >
Oleh Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Foto oleh Manon de Sortiraparis · Diterbitkan di 11 Januari 2019 pukul 13:18
Chef David Maroleau memperkenalkan menu kosmopolitan di Chiquette, restoran hotel bintang 5 Le Cinq Codet.

Jika Anda mengunjungi arondisemen ke-7, mampirlah kehotel bintang 5 Le Cinq Codet untuk menjelajahi Chiquette, restoran yang baru saja dibuka.

Mengapa Chiquette? Untuk novel La Petite Chiquette yang ditulis oleh Louis Codet, sebuah penghormatan yang diharapkan oleh koki baru, David Maroleau .

Setelah bekerja di beberapa dapur yang sangat bagus, termasuk George V, Ritz, Lancaster dan Maison Troisgros, serta Four Seasons di Palm Beach, David Maroleau kembali dengan hasrat akan masakan kosmopolitan, yang tercermin dalam menu di Chiquette.

ChiquetteChiquetteChiquetteChiquette

Di Chiquette, tidak ada menu tetap, hanya ada menu yang dikemas dengan hidangan yang berubah-ubah sesuai musim dan keinginan koki.

Saat ini, misalnya, ada beberapa hidangan yang terinspirasi dari Asia, seperti udang organik dengan tartar setengah matang, nasi Koshi Hikari dan kaldu serai (€34) dan kerang camilan dengan wakame butter, kari merah dan coral marinière, bihun renyah (€32), dua hidangan yang sangat kami sukai.

ChiquetteChiquetteChiquetteChiquette

Kami juga mencoba babi, dimasak selama beberapa jam dan dikukus sempurna dan dikaramelisasi dengan Char Siu (kedelai, air mawar, madu), ditemani dengan aranccini Thailand dan bok choï (€ 28), dan hidangan lain yang sangat menarik: krim artichoke Yerusalem yang lembut, luar biasa, untuk dinikmati dengan keripik artichoke Yerusalem yang diasap, tepat sebelum foie gras yang digoreng, gaya Périgueux yang mengkilap (€ 24), diasapi dan dibawa ke meja kami di bawah cloche.

ChiquetteChiquetteChiquetteChiquette

Untuk hidangan penutup, ada hidangan kelapa, cokelat, dan clementine Korsika yang sederhana namun lezat (€ 14). Kami pribadi tergoda dengan pilihan terakhir. Sorbet clementine yang dibumbui dengan Kalamansi dan manisan jahe, opaline dengan buah beri merah muda, hidangan penutup yang segar dan tajam, sempurna untuk melengkapi hidangan yang indah ini.

Jika salah satu dari hidangan ini menarik bagi Anda, jangan tunda lagi untuk mencobanya. Menu ini diperbarui setiap 6 minggu sekali, dan sayang sekali untuk dilewatkan!

Informasi berguna

Tanggal dan jadwal
Dari 17 Desember 2024

× Perkiraan waktu buka: untuk mengonfirmasi waktu buka, silakan hubungi restoran.

    Tempat

    5 Rue Louis Codet
    75007 Paris 7

    Perencana rute

    Komentar
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda