Beberapa makanan kaki lima khas Italia yang tidak biasa telah hadir di Paris baru-baru ini, seperti pizza goreng Neapolitan, yang disorot di Frittza, dan pizza busuk dan carrot di Tribunali. Di Alla Mano, Anda dapat menemukan dua pilar lain dari makanan kaki lima Botte : suppli dan panzerotti.
Pergilah ke distrik Sentier yang ramai, dan lebih khusus lagi Rue Montmartre, untuk menemukan jajanan kaki lima yang dibuat oleh Alla Mano dan disantap langsung di tempat atau dibawa pulang. Pada menu, bintang makanan jalanan Romawi, yang masih sedikit dikenal di Prancis, adalah suppli, sepupu yang tidak jauh dari arancini Sisilia yang terkenal, meskipun sedikit lebih lonjong, terbuat dari bola risotto yang diisi dengan produk yang baik, kemudian digoreng.
Golden suppli biasanya dimakan berpasangan, tanpa perlu alat makan! Di dalamnya, Anda akan menemukan berbagai resep yang merupakan penghormatan kepada hidangan Italia, mulai dari duo tomat dan mozzarella klasik (€3,70) hingga suppli yang lebih pedas dengan lada dan Pecorino (€4,20) dan suppli de la mamma dengan ragù bolognese dan mozzarella (€4,20).
Hasilnya adalah bola-bola renyah dan rendah lemak dengan rasa yang menenangkan, keju yang lezat dan penemuan makanan jalanan yang mudah dibawa pulang dan disantap di perjalanan.
Bintang lain dari menu di Alla Mano adalah panzerotto, semacam turnover, kali ini dari selatan Italia dan lebih khusus lagi dari wilayah Puglia. Diisi dengan gaya calzone kecil, panzerotto juga dicelupkan ke dalam rendaman minyak, sehingga memberikan tampilan yang berada di antara pizza goreng dan donat.
Ada 4 resep panzerotti di papan tulis, lagi-lagi menggunakan kode dan kombinasi yang telah dicoba dan diuji oleh para penggemar masakan Italia, terutama pizza: panzerotto margherita (€7,90), panzerotto regina (€8,60), dan panzerotto diavola (€8,60), dengan resep yang menangkap cita rasa yang ditimbulkan oleh nama-nama ini. Dan selalu ada mozzarella yang cocok untuk dimakan bersama!
Untuk menambahkan sedikit kesegaran pada pengalaman mencicipi ini, yang memang sebagian besar terdiri dari makanan yang digoreng, koki Sisilia Sebastiano dan Alexis, yang mengelola Alla Mano, menawarkan salad serta hidangan non-gorengan yang selalu buatan sendiri, seperti terong alla parmigiana, lasagna, dan gratin dengan minyak truffle.
Tapi kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba panzerotti dan suppli, yang tidak akan Anda temukan di setiap sudut jalan di Paris!
