Banyak restoran yang kehilangan satu atau lebih bintangnya tahun ini. Sementara panduan Michelin akan meluncurkan daftar bintang 2025 pada 31 Maret, yang pasti akan membuat banyak koki dan koki pastry senang, panduan merah yang terkenal ini telah mencopot satu atau lebih bintang dari 45 restoran di seluruh Prancis, termasuk 6 restoran di Paris dan wilayah Ile-de-France.
Sekali lagi tahun ini, restoran kehilangan satu atau lebih bintang karena kepergian seorang chef, perubahan arah, penjualan atau hanya karena penutupan restoran. Namun, tidak ada yang pasti, dan bisa dipastikan bahwa restoran yang diturunkan bintangnya, yang kehilangan bintang karena penurunan kualitas masakannya, akan melakukan segala cara untuk mendapatkan kembali bintangnya yang berharga ini.
Penurunan peringkat pada tahun 2025 di Paris dan wilayah Ile-de-France hanya berlaku untuk restoran bintang satu, kecuali Maison Ruggeri yang memiliki dua bintang. Meskipun restoran-restoran ini tidak ditutup, mereka telah diturunkan peringkatnya menjadi rekomendasi dalam Michelin Guide.
Cari tahu restoran mana saja yang telah diturunkan peringkatnya oleh Michelin Guide 2025 di Paris dan wilayah Ile-de-France:
Chef Georges Blanc di Vonnas, Auvergne, telah kehilangan bintang ketiga yang dimenangkannya pada tahun 1981.
Bagi mereka yang belum ditutup untuk selamanya, mereka harus berjuang lebih keras lagi untuk menemukan bintang-bintang yang hilang di tahun-tahun mendatang!
