Selama empat tahun ini, Michelin Guide telah memberikan penghargaan kepada restoran yang berkomitmen pada pendekatan gastronomi yang berkelanjutan, dengan penghargaan Michelin Green Star.
Produk lokal dalam korsleting, teras yang ditanami, kebun sayur permakultur, pengomposan sampah organik, produk yang dibeli tanpa kemasan, musiman mutlak untuk sayuran, pemetikan di alam dan di hutan, air yang disaring secara mikro... Ini hanyalah beberapa komitmen yang dibuat oleh restoran-restoran tersebut, yang selaras dengan perkembangan zaman (dan kebutuhan untuk meningkatkan kesadaran ekologis!), dan yang sekarang dipromosikan oleh panduan merah yang terkenal itu.
Tahun lalu, 8 restoran dianugerahi Etoile Verte, termasuk dua restoran di wilayah Paris: Le Doyenné di Saint-Vrain (91) oleh koki James Henry dan Shaun Kelly, dan Ruche di Gambais (78) oleh koki Cybèle Idelot.
Koki Paris lainnya yang pernah memenangkan penghargaan ini di tahun-tahun sebelumnya termasuk Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) dan Simone Zanoni(Le George). Perlu dicatat bahwa penghargaan ini tidak menggantikan bintang yang secara tradisional diberikan oleh Michelin Guide, tetapi dapat ditambahkan ke dalamnya!
Pada hari Senin 18 Maret, Michelin Guide meluncurkan daftar bintang tahun 2024. Ini adalah kesempatan untuk menemukan restoran berbintang baru di Paris, serta "Bintang Hijau" yang baru. Tahun ini, panduan merah ini memberikan penghargaan kepada 9 restoran, termasuk 1 restoran di Paris: Le Bellefeuille.
Pemenang lainnya adalah : Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) dan La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Begitu banyak alamat yang bertanggung jawab, ekologis, dan etis untuk dijelajahi tanpa penundaan!
Panduan Michelin 2024: Restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France
Diharapkan seperti Mesias, Michelin Guide edisi 2024 baru saja diluncurkan pada hari Senin, 18 Maret 2024. Cari tahu lebih lanjut tentang 62 restoran yang dianugerahi bintang satu, dua, dan bahkan tiga, dan khususnya 13 restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France! [Baca selengkapnya]
Pada hari Senin, 18 Maret 2024, Michelin Guide 2024 menganugerahkan penghargaan Passion Dessert kepada 8 chef pastry. Diantaranya, 2 koki asal Paris: Max Martin dan Aurora Storari. Penghargaan yang diluncurkan pada tahun 2019 ini memberikan penghargaan kepada chef pastry terbaik di restoran dan istana yang menciptakan hidangan penutup yang tak terlupakan seperti hidangan utama dan makanan pembuka. [Baca selengkapnya]
Setelah pemenang yang beruntung dari Michelin Guide 2024 telah diumumkan, sekarang saatnya untuk mencari tahu restoran mana yang sayangnya kehilangan bintangnya di panduan merah yang terkenal itu. Ada 8 di antaranya di Paris dan wilayah Ile-de-France. [Baca selengkapnya]
Panduan Michelin 2024: Restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France
Michelin Guide 2024: 2 koki pastry dari restoran Paris dianugerahi penghargaan Passion Dessert
Panduan Michelin 2024: Restoran yang kehilangan bintangnya di Paris dan wilayah Ile-de-France
