Di distrik Opéra, Anda akan menemukan institusi yang melambangkan seni kehidupan Paris dan merenungkan evolusi ibu kota sambil terus mempertahankan pesona Kota Cahaya yang tak lekang oleh waktu. Di seberangOpéra Garnier, Café de la Paix adalah salah satu alamat ikonik yang memiliki reputasi internasional. Dan di jantungIntercontinental Paris Le Grand terdapat restoran-bar dengan latar yang menakjubkan, mewah dan eksotis: La Verrière.
Alamatnya sesuai dengan namanya. Tempat ini selalu tampak bermandikan cahaya matahari, bahkan setelah malam tiba atau cuaca di luar berubah-ubah. Di surga kedamaian ini, di mana waktu seakan berhenti, Anda akan menemukan diri Anda berada di lingkungan yang rimbun dan hampir eksotis dengan pepohonan palem, dikelilingi oleh arsitektur yang indah dari hotel bersejarah ini. Konservatori musim panas yang aneh ini mengundang Anda untuk menikmati petualangan kuliner yang santai, yang menyajikan hidangan Prancis yang lezat dan koktail yang kreatif.
Bagi para penggemar mixology, di sinilah kami menemukan penyebutan tertulis pertama kali tentang Dry Martini, menurut resep Frank P. Newman, kepala bartender kelahiran Inggris yang bekerja di Grand Hôtel pada tahun 1900-an. Konon, minuman ini dibuat sebagai penghormatan kepada aktris ikonik Sarah Bernhardt. Lebih dari seabad kemudian, menu koktailnya masih menawarkan resep ini, yang telah menjadi resep klasik yang luar biasa, bersama dengan beberapa kreasi yang cukup inovatif. Kami akan membahas Oaxaca Picante, yang dibuat dengan Mezcal, minuman keras Saint-Germain, jeruk bali, jeruk nipis, melati, dan cabai Espelette. Hasilnya adalah koktail dengan karakter yang kuat, dan rasa bunga dan pedas yang mengejutkan.
Trio hidangan pembuka menemani koktail sambil menunggu hidangan pembuka: orak-arik telur dengan truffle, foie gras dengan sambal ara, atau guacamole dan salmon, tiga kue tart kecil yang bermain di atas "péchés mignons" ini memastikan transisi ke hidangan adiboga yang lezat. Di La Verrière, menunya menampilkan savoir-faire Prancis, dengan menu yang wajib dicoba seperti sup bawang au gratin, siput dan Mont d'Or untuk berbagi, serta berbagai makanan ringan termasuk sandwich klub, lobster gulung, burger, dan croque-monsieur. Tergantung waktu, Anda juga dapat mencicipi hidangan khasCafé de la Paix.
Menjelang musim perayaan, kita akan beralih ke bintang-bintang di meja pesta, bebek foie gras confit yang lumer di mulut ditemani chutney ara, anggur, dan roti panggang, serta tiram Gillardeau n°3 yang lembut dan sedikit manis.
Sesuai dengan cita rasa maritim, pilihan kami jatuh pada salah satu hidangan khas Café de la Paix, bagian belakang ikan tongkol Korsika berlabel merah. Dagingnya yang seperti mutiara dengan cepat lumer di gigitan garpu kami, sebuah bukti dari keahlian memasak dengan cara dikukus, yang mampu mempertahankan cita rasanya. Ikan ini ditemani dengan fondue sawi putih rebus dengan rosemary, penuh rasa, bayam merah dan beurre blanc dengan plankton laut, yang aksen yodiumnya menonjolkan ikan tanpa lemak.
Untuk hidangan penutup, apa yang lebih tepat selainOpéra? Kue Prancis ini pasti akan menjadi favorit para pencinta cokelat dan kopi. Bagaimana cara membuatnya? Sebuah rangkaian lapisan gourmet yang bergantian antara biskuit Joconde, cokelat ganache dan buttercream kopi. Opera yang disajikan di sini memiliki aroma cokelat dan kopi yang kuat, yang akan memuaskan para pencinta kopi. Berhati-hatilah untuk tidak menggigit lebih dari yang bisa Anda kunyah, karena porsinya cukup banyak.
Tempat
Hôtel Intercontinental Paris Le Grand
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
Harga
Dessert : €16
Entrées : €19 - €45
Plats : €24 - €49
Cocktail : €25
