Setelah mengetahui sejarah dan asal-usul Diwali , mari kita cari tahu apa saja yang disantap orang untuk menandai festival besar India dan Hindu ini, yang tahun ini diadakan pada 31 Oktober 2024 di India, serta di semua negara dan kota tempat diaspora India berada, termasuk Paris!
K uliner khas, pada kenyataannya, merupakan bagian penting dariDiwali dan meskipun bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya di India, semuanya memiliki perpaduan rasa manis dan gurih serta warna-warna yang berkilauan. Berikut ini adalah beberapa makanan khas tradisional yang paling populer yang dipersiapkan oleh para keluarga untuk Diwali 2023!
Mithai merupakan makanan manis yang wajib ada pada perayaan Diwali. Selama lima hari perayaan, meja-meja dihiasi dengan berbagai macam kudapan manis ini, termasuk barfi, persegi panjang yang terbuat dari susu kental dan dihiasi dengan pistachio dan kapulaga; gulab jamun, bola-bola kecil dari adonan yang digoreng dengan sirup manis; jalebi, kue-kue berbentuk spiral yang dicelupkan ke dalam sirup; balushahi, yang mirip dengan donat; dan laddus, bola-bola manis yang dibuat dari tepung buncis.
Makanan manis ini, yang dikenal sebagai prasad ("persembahan"), dipertukarkan di antara teman dan keluarga selama festival berlangsung. Dikenal sebagai makanan penutup favorit dari dewa Ganesha, modak, sebuah dompet manis yang diisi dengan kelapa, juga dimakan dan dipersembahkan selama Diwali.
Samosa, segitiga yang diisi dengan sayuran atau daging, dan pakora, gorengan goreng yang terbuat dari sayuran, daging atau ikan, merupakan hidangan gurih yang populer selama Diwali, yang disajikan sebagai makanan ringan selama perayaan.
Namkeen mencakup berbagai macam camilan gurih, seperti bhujia, mie pedas; chivdas, campuran kacang-kacangan dan sereal kembung; dan papad, kue tepung miju-miju atau buncis tipis, yang biasa disantap bersama teh saat kumpul-kumpul keluarga.
Tradisi Diwali lainnya adalah membuat rangoli yang dapat dimakan dari manisan. Seperti yang telah kami jelaskan ketika kami menjelaskan asal-usul Diwali, rangoli merupakan desain yang diletakkan di lantai untuk menyambut para dewa ke dalam rumah. Beberapa keluarga menempatkan mithai dengan berbagai warna dan bentuk di lantai untuk menciptakan desain artistik yang dekoratif dan lezat.
Hidangan Diwali seringkali disajikan di atas thali, sebuah nampan logam yang berisi berbagai macam hidangan yang penuh warna dan pedas, termasuk miju-miju, sayuran yang diolah dengan berbagai macam cara, nasi basmati, naan, sambal, atau raita, sebuah saus yang terbuat dari yoghurt dan sayuran. Hidangannya bervariasi, tentu saja, tergantung pada wilayah India!
Biryani adalah hidangan nasi wangi yang dicampur dengan rempah-rempah, sayuran dan daging - biasanya daging domba atau ayam. Hidangan utama dalam festival populer ini, hidangan ini dihargai karena rasanya yang kaya dan kompleks.
Chai masala merupakan salah satu minuman yang disajikan selama perayaan Diwali. Ini adalah teh hitam yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh dan jahe. Minuman ini dimaniskan dan disajikan dengan susu untuk memberikan rasa krim yang menenangkan.
Kaya akan rasa, tekstur dan warna, hidangan tradisional khas Diwali mencerminkan keragaman budaya dan kuliner India, sekaligus merayakan manisnya kehidupan dan kelimpahan. Mengapa tidak melakukan perjalanan ke salah satu restoran India di Paris untuk mencicipi beberapa hidangan khas ini?
