Hanya sepelemparan batu dari stasiun metro Pigalle, kami akan membawa Anda ke toko bahan makanan dan keju kecil di Barat Daya Prancis. Ya, sedikit sinar matahari di ibu kota dan di atas piring kita tidak ada salahnya!
Bernama Frescolet, tempat ini dibuka beberapa tahun yang lalu oleh dua orang sahabat, Jean Chimisanas dan Hadrien Senegas, dan menawarkan pilihan keju yang (sangat) bagus, tentu saja, tetapi tidak hanya itu.
Mengenai keju, yang menjadi bintang di sini adalah keju kambing, dan ini adalah urusan keluarga. Semuanya berasal dari peternakan keluarga Hadrien, Ferme de la Carlarié di Tarn. Susu dari 200 atau lebih kambing Alpine digunakan untuk menghasilkan keju yang lembut, dikerutkan dengan tangan dan dicetak dengan tangan, mulai dari pavé yang lembut hingga crottins yang segar dan lembut serta buchettes yang halus.
Tetapi Frescolet juga menawarkan seribu satu keju lainnya, dari Tarn (seperti tomme buah, polos atau dibumbui, Barralet keju asap, atau Saint-Germain) tetapi juga dari daerah sekitarnya. Dari wilayah Basque, misalnya, produk susu keju menawarkan Ossau Iraty tradisional dengan rasa yang kuat dan tomette yang dibumbui dengan cabai Espelette.
Keju raclette, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- sebut saja, produk susu keju yang lezat ini memilikinya. Biarkan diri Anda dipandu oleh saran dari pemiliknya- mereka pasti tahu apa yang mereka bicarakan!
Di sisi bahan makanan, South-West juga dipamerkan melalui produk lokal yang dipilih dengan cermat: pâtés, rillettes, foies gras, dan cassoulet untuk para pecinta, madu lavender, anggur organik dan alami, bir organik dari Tarn, serta charcuterie tradisional, ham pedesaan, sosis hati, dan sosis lainnya. Cukup untuk mengisi keranjang yang lezat untuk dibawa pulang!
Saat makan siang di hari kerja, Frescolet juga menawarkan sandwich yang dibuat sesuai pesanan dari berbagai pilihan charcuterie dan keju. Harganya pun sangat terjangkau: €5 untuk setengah baguette yang diisi dengan berbagai macam makanan!
Pada tahun 2020, Frescolet akan meluncurkan serangkaian lokakarya mencicipi keju di mana selama 2 jam, para pencinta kuliner dapat membiasakan diri dengan dunia keju, mencicipi, menemukan, dan bertukar pikiran sambil menikmati segelas anggur.
Singkatnya, musim keju kambing baru saja dimulai, jadi kunjungan ke Frescolet adalah suatu keharusan!
Tempat
Frescolet
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Situs resmi
www.frescolet.fr
