Di tepi Canal Saint-Martin, tidak jauh dariHôpital Saint-Louis, restoran Maria Belza mengundang Anda untuk bersantai selama musim panas. Diciptakan oleh Benoît Mollet dan Franck Guigault dan dinamai sesuai nama Rocher de la Vierge di Biarritz, Maria Belza adalah restoran baru di Paris yang merayakan wilayah Basque.
Untuk membenamkan para pencinta kuliner dalam suasana tepi pantai, kedua sahabat ini memanggil dekorator Daphné Desjeux, yang pernah belajar di Ecole Boulle. Dinding restoran diwarnai dengan bingkai biru muda, biru tua dan antik, rak-rak dengan cermin antik, rosario dan patung Perawan yang menatap para pengunjung dengan tatapannya yang menenangkan.
Di dapur dan di meja-meja besar, penekanannya adalah pada berbagi dan keramahan, dengan tapas untuk dibagikan di antara para tamu. Menu ini menampilkan produk terbaik dari Barat Daya:Ossau Iraty (€12,50) dan ham Iberia (€12) diselipkan ke dalam kroket yang renyah dan nakal yang bisa Anda santap selusin, Caesar salad (€11) disulap menjadi gaya Barat Daya dengan dada bebek asap, dan pan con tomate (€7) yang dihias dengan murah hati dipamerkan di sekeliling meja, bersama dengan pimientos del Padron (€8).
Maria Belza adalah tempat yang ideal untuk pesta yang menyenangkan bersama teman-teman, untuk menemukan yang terbaik yang ditawarkan Negara Basque. Ingin lebih? Anda akan menyukai sepiring cochonailles dan keju Basque (€13), foie gras setengah matang (€14), bintang menu, gurita a la plancha dengan saus vierge (€13), yang digoreng dengan sempurna dan dikaramelisasi di luar namun tetap meleleh di dalam, atau burrata dan piquillos (€13) untuk dicelupkan ke dalam dengan senang hati.
Restoran ini juga menawarkan hidangan Basque yang lebih mengesankan, dengan bebek confit dan terong parmesan (€21), daging babi dengan krim chorizo dan cabai Espelette (€24), ikan dari pasar ikan dan sayuran panggang (€55), serta hidangan yang tidak terlalu terpengaruh oleh Basque, yang tidak kalah menariknya, namun membawa kita menjauh dari perjalanan kita menjelajahi wilayah Basque dengan berjalan kaki dan dengan lidah.
Untuk hidangan penutup, tentu saja, Anda akan tergoda oleh kue Basque dari rumah Pariès (€ 8), sementara Anda akan dengan senang hati membantu diri Anda sendiri dengan segelas anggur alami dan biodinamik. Sepotong kecil dari Barat Daya di Paris!
Tanggal dan jadwal
Dari 3 Desember 2024
Tempat
Maria Belza
90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Situs resmi
www.mariabelza.com
