Kita telah mendengar tentang Dante's Inferno, dan sekarang kita menemukan Dante's Paradise, restoran pertama Rebecca Beaufour. Sebagai lulusan sekolah Ferrandi, koki muda ini telah bekerja di beberapa tempat paling bergengsi, termasuk L'Arpège bersama Alain Passard, La Table de l'Espadon, dan Le Grand Véfour, dan masih banyak lagi. Dia pulang dengan beberapa teknik klasik, tetapi juga dengan keinginan untuk mencari masakan yang lebih modern, yang mungkin sedikit lebih jauh dari jalurnya.
Setelah bekerja di A. Noste bersama Julien Duboué, Rebecca Beaufour memutuskan untuk membuka Dante, restoran pertamanya di Paris, di tempat yang dulunya merupakan bekas kantor grup Hôtel Amour, di rue de Paradis yang semarak, di arondisemen ke-10 ibu kota.
Di sini, koki mengekspresikan visinya tentang masakan, berdasarkan berbagi, keramahan, dan kecintaan pada makanan enak. Di meja di restoran yang hangat dan penuh gaya ini, dengan dekorasi yang dipikirkan dengan matang,ruang makan pribadi untuk menambah privasi, dan dapur terbuka yang cocok untuk makan di bawah naungan terbaik, Anda akan menemukan piring untuk dibagikan dengan tamu Anda atau untuk disimpan sendiri, jika Anda menginginkannya.
Saat makan siang, Anda dapat memilih salah satu menu makan siang dengan harga terjangkau, yang bervariasi setiap minggunya (€22 starter/main course atau main course/dessert, €27 starter/main course/dessert), atau memilih dari lima belas atau lebih pilihan makanan gurih dan manis; koki merekomendasikan minimal tiga porsi per orang, mulai dari €9 hingga €20 per piring.
Di meja kami, Anda akan menemukan gambas au Konro (€12), gurita piquillos yang gurih dan pedas (€18), bao au porc confit yang sangat lezat (€12), daging domba (€20) berwarna merah muda yang lembut dengan jus dan labneh yang lengkap, pata negra dan cabai ravioli (€12), tomat musiman yang indah dan berwarna-warni (€10) yang dibakar dengan hati-hati, dan hidangan favorit kami saat makan siang: gnocchi (€10) dengan mentega sage, benar-benar meleleh di mulut. Dan di dalam gelas, tersedia anggur yang dipilih dengan cermat, beberapa di antaranya alami dan biodinamik.
Untuk hidangan penutup, Anda akan menyukai rasa regresifnya, dengan pavlova buah merah (€11) yang tidak terlalu manis, profiteroles (€9) dengan cokelat pahit, dan yang terpenting adalah maritozzi (€9), roti brioche khas Romawi yang dibasahi dengan sirup lemon-vanila dan diberi krim kocok vanila buatan sendiri yang segar.
Restoran baru yang tidak boleh dilewatkan.
Tempat
Dante
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Situs resmi
www.danterestaurant.info
