Pernahkah Anda mendengar tentang gogi-gui, atau barbekyu Korea? Sebuah bentuk seni kuliner yang sesungguhnya di Negeri Tenang Pagi, barbekyu Korea juga dapat dinikmati di restoran-restoran Korea di ibu kota, yang sangat disukai oleh para pecinta kuliner Paris. Jadi, terdiri dari apa saja barbekyu Korea, dan apa bedanya dengan barbekyu yang kita kenal di Prancis?
Singkirkan pemantik api, sosis merguez, dan kebab musim panas Anda: barbekyu Korea tidak seperti barbekyu Barat atau Texas. Di Korea, daging dimarinasi sebelum dipanggang langsung di meja, di atas pemanggang atau di atas kompor portabel. Jenis daging utama yang dimasak adalah daging sapi, seperti galbi (iga sapi yang diasinkan) dan bulgogi (daging sapi yang diiris tipis dan diasinkan), daging babi, seperti samgyeopsal (irisan perut babi) dan daging ayam.
Lauk pauknya juga penting. Ini adalah hidangan kecil yang disebut banchan, yang paling terkenal adalah kimchi (kubis yang dibumbui dan difermentasi) dan acar atau acar sayuran seperti akar teratai, kacang hijau, dan daikon. Sebagai pelengkap, daging panggang dapat disantap dengan dibungkus daun salad, ditemani dengan ssamjang, bumbu pedas dari pasta kedelai.
Tidak ada yang bisa menandingi barbekyu Korea untuk mempererat hubungan. Selain fakta bahwa semua tamu menyantap hidangan yang sama, persiapannya sendiri sangat menyenangkan. Meskipun beberapa restoran Korea menawarkan untuk memotong daging dan bahan-bahannya sendiri, Anda juga dapat melakukannya sendiri, dengan gunting yang bagus.
Kelemahan dari memasak langsung di meja adalah bau makanan, yang dapat mengganggu bagi sebagian orang, tetapi banyak tempat makan sekarang memiliki sistem ekstraksi bau untuk memastikan Anda pergi tanpa mencium bau minyak.
Sepupu dekat dari barbekyu Korea, barbekyu Jepang - yang dikenal sebagai yakiniku - menggunakan prinsip yang sama dengan memasak di atas meja, dengan penekanan pada daging berkualitas tinggi, terutama daging sapi wagyu yang terkenal. Potongan daging sering kali tidak diasinkan untuk mempertahankan rasa alaminya, cukup dicelupkan ke dalam saus seperti ponzu.
Meskipun ada kemiripan antara barbekyu Korea dan Jepang (bahkan ada variasi seperti robata-yaki dan hibachi, di mana makanan dipanggang di atas arang), namun makanan pendamping untuk barbekyu Jepang lebih minimalis, sering kali hanya berupa nasi dan sup miso.
Jadi, apakah Anda berminat untuk menikmati barbekyu Korea atau Jepang yang enak di Paris? Inilah alamat-alamat terbaiknya!
On Restaurant, barbekyu Korea kontemporer milik Linda Lee di rue Saint-Roch
Setelah On the Bab dan MariMari, Linda Lee membuka On Restaurant di Rue Saint-Roch, sebuah restoran barbekyu Korea dengan suasana kontemporer. [Baca selengkapnya]
Sam Chic, restoran tradisional Korea untuk para pencinta barbekyu dan fondue
Diakui oleh Kementerian Pertanian dan Pangan Korea, Sam Chic adalah restoran tradisional Korea bagi para pencinta barbekyu, fondue, dan hidangan otentik. [Baca selengkapnya]
Barbecue King, restoran Korea di arondisemen ke-15
Barbecue King adalah nama restoran Korea di arondisemen ke-15 Paris, di mana Anda dapat menikmati bento, bibimbap, dan daging panggang bersama keluarga atau teman. [Baca selengkapnya]
Yamato Grill, barbekyu Jepang yang menyajikan daging sapi wagyu di Les Halles
Yamato Grill adalah nama restoran Jepang yang telah membuka pintunya di distrik Halles, Paris, sangat dekat dengan Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Restoran barbekyu Jepang yang mengutamakan daging sapi wagyu dan hidangan Jepang yang lezat. [Baca selengkapnya]
Hwaro Grill, barbekyu Korea otentik di arondisemen ke-15, sebuah suguhan yang memanjakan lidah
Anda suka daging panggang dengan cita rasa Korea yang lezat? Kami akan mengajak Anda untuk menjelajahi Hwaro Grill, restoran Korea yang baru saja dibuka di arondisemen ke-15 Paris. Sebuah barbekyu Korea yang otentik, dijalankan oleh orang Korea dan dengan dekorasi yang hangat, kami jalankan. [Baca selengkapnya]
Jjin Paris, barbekyu Korea dan bar koktail di Montparnasse dengan panggangan yang luar biasa
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail adalah nama restoran barbekyu Korea baru di distrik Montparnasse, Paris. Kami akan mengajak Anda berkeliling restoran, di mana Anda akan menemukan daging panggang yang luar biasa, hidangan tradisional, dan keju yang menetes. [Baca selengkapnya]
BIGBANG Marais, restoran Korea yang tidak biasa yang menyajikan barbekyu di ruang terbuka!
Disponsori - Restoran Korea BIGBANG Marais akan membawa Anda dalam perjalanan ke Korea dengan hidangan otentik dalam suasana hangat dan modern. Berkat terasnya yang luas dan terbuka, Anda dapat menikmati barbekyu Korea di udara terbuka, serta beberapa hidangan Korea yang wajib dicoba di atas roda, dan memanjakan diri dengan Bingsus, es serut yang terkenal dengan berbagai rasa! [Baca selengkapnya]
1129 iiniku: Restoran BBQ Jepang Wagyu Yakiniku di Paris
Seni masakan Jepang telah hadir di pusat kota Paris. Omatsu France, yang telah berada di belakang alamat gourmet An Japonaise di arondisemen ke-2, membuka restoran baru di ibu kota. Kali ini terletak di arondisemen pertama, 1129 iiniku merayakan daging sapi wagyu dan konsep yakiniku, BBQ Jepang yang terkenal. Haruskah kami mengajak Anda berkeliling? [Baca selengkapnya]
Restoran Korea terbaik kami di Paris
Apakah Anda memimpikan bibimbap atau barbekyu Korea untuk menghangatkan jiwa Anda? Tidak dapat disangkal lagi, restoran Korea sedang naik daun, dan berikut ini adalah beberapa tempat yang bagus untuk dicoba bagi para pencinta kimchi, daging panggang, dan hidangan tradisional atau orisinil lainnya. [Baca selengkapnya]