Sebuah brasserie trendi yang mengedepankan pesona khas kafe Paris, itulah yang menanti Anda di restoran yang terletak di sepanjang bulevar Saint-Germain yang penuh mitos ini. Café Louise adalah alamat yang mengabadikan semangat Latin Quarter dan budaya Paris dalam suasana seperti desa, sekaligus menjembatani kesenjangan antara Paris yang dihuni oleh penduduk lokal dan wisatawan. Menghadap ke gereja Saint-Germain des Prés yang indah, restoran ini memiliki teras yang luas untuk dinikmati saat hari cerah dan kepompong yang elegan di dalamnya, dengan bonus tambahan berupa ruang pribadi di ruang bawah tanah.
Di sini, Anda akan menemukan diri Anda berada di tengah-tengah suasana anakronistik yang terinspirasi dari tahun 1930-an. Keriuhan percakapan memenuhi udara saat para pelayan melenggang di antara meja-meja, menyajikan hidangan yang menenangkan yang menarik perhatian dan menggoda selera. Di tempat yang menyatukan warga Paris dari masa ke masa ini, semua bahasa terdengar dan diucapkan, dan kecintaan akan makanan enak dibagikan setiap saat sepanjang hari.
Di Café Louise, kita masuk ke dalam jantung hidangan klasik brasserie Prancis, namun tetap mempertahankan kesederhanaan yang sama sekali tidak membosankan, dengan beberapa sentuhan kreatif di sana-sini. Foie gras disajikan dengan sambal mangga, gurita dimasak dengan kerak, dan ikan kod disajikan dengan bouillabaisse sayuran, sebuah sajian istimewa yang jarang ditemui di ibu kota. Menu yang 100% buatan sendiri ini menampilkan keahlian koki yang sangat teknis, Alain Stephan, sambil menawarkan beberapa hidangan kreatif yang membawa kita menjauh dari makanan biasa.
Anda dapat pergi ke sana dengan mata tertutup untuk menikmati siput Burgundy liar dengan peterseli buatan sendiri , dan Anda dapat terjebak dalam fillet halus sole meunière, yang disajikan kepada kita dalam warna keemasan yang indah setelah dimasak sesuai dengan aturan seni sebelum disiapkan dan disajikan kepada kita, sesuai dengan tradisi.
Namun jangan lupa bahwa meskipun menunya banyak, makanan penutupnya juga sepadan dengan kelezatannya. Memang, kecintaan pada pastry akan segera menaklukkan para pecinta makanan manis dengan kreasi inventif dari chef pastry Dimitri Stratan.
Kami sangat senang dengan keseimbangan penganan manis ini, di mana gula telah dikurangi untuk menonjolkan rasa alami tanpa mengurangi rasa manisnya. Pada kue keju yang lembut, biskuit oreo yang lembut menambahkan sentuhan cokelat yang ringan, sementara rasa markisa yang lezat menyerbu lidah kami, menjadikannya elemen kunci dari hidangan penutup ini.
Adapun Pavlova yang elegan, juga berhasil menyeimbangkan rasa, manisnya meringue dipecah oleh rasa tajam dari buah-buahan eksotis dalam tandem mangga-nanas, sementara chantilly menghadirkan rasa mascarpone yang menambah dimensi kenyamanan pada pastry.
Di persimpangan antara Paris tempo dulu dan zaman modern, Café Louise akan membuat kita mengunjungi kembali karya-karya klasik sambil memberikan sentuhan baru pada tradisi, mengambil tantangan untuk menawarkan kepada warga Paris dan para pengunjung sebuah brasserie kontemporer yang otentik di salah satu tempat wisata ibu kota.
Tempat
Café Louise
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Mengakses
Metro Saint-Germain-des-Prés (jalur 4)
Situs resmi
www.instagram.com
