Bêp Viêt, restoran vegetarian Vietnam yang lezat di arondisemen ke-13 Paris

Pergilah ke arondisemen ke-13 Paris, pusatnya masakan Asia, untuk menemukan Bêp Viêt yang baru, restoran Vietnam yang baru saja dibuka di rue Caillaux, sangat dekat dari stasiun metro Maison Blanche. Bertempat di bekas tempat pembuatan bir, restoran ini didekorasi dengan gaya khas Vietnam dengan anyaman, bambu, dan daun jendela hijau.

Kami berhutang budi pada trio pemilik restoran yang telah membuat kami senang dengan tempat makan mereka yang terkenal, seperti Ngoc Xuyen Saigon yang luar biasa, yang memberikan penghargaan pada Phở, Didi Saigon , dan Q Bar, restoran Thailand di arondisemen ke-11. Pascal, pemilik Ngoc Xuyen Saigon, saat itu sedang dalam perjalanan ke Vietnam dan jatuh cinta pada sebuah restoran vegetarian yang baru saja dicobanya di sana. Dia kemudian memutuskan untuk memulai petualangan baru ini untuk mengungkapkan semua kekayaan masakan vegetarian Vietnam. Dia berlatih selama satu bulan di tempat untuk mempelajari resep dan seluk-beluknya.

Anda mungkin tidak mengetahuinya, tetapi masakan vegetarian berakar kuat dalam budaya Vietnam. Di Vietnam, adalah hal yang umum untuk menyantap makanan vegetarian pada hari pertama dan kelima belas setiap bulan lunar, terutama karena alasan agama dan Buddha. Beberapa orang juga melakukan hal ini untuk mengabulkan permintaan dengan memutuskan untuk makan vegetarian untuk jangka waktu tertentu. Saat ini, tren makan sehat telah meningkatkan popularitas hidangan vegetarian. Konsumsi hidangan vegetarian menikmati kesuksesan yang nyata di Vietnam, dengan semakin banyak orang yang memilih untuk makan vegetarian demi kesehatan mereka setiap saat sepanjang bulan. Ini adalah tren yang juga terjadi di Prancis, dan ini adalah salah satu yang mendorong kedua mitra untuk memulai petualangan ini.

Menu - a la carte :

Masih dalam tahap awal, restoran ini menawarkan menu pendek yang menampilkan hidangan khas Vietnam. Ada salad kubis dan bunga pisang, serta lumpia dengan jamur dan sayuran atau tahu dan serai. Lumpia ini disajikan dengan saus nuoc mam vegetarian yang terbuat dari nanas yang difermentasi. Benar-benar membuka mata. Bánh cuốns, panekuk beras Vietnam yang terkenal, dihiasi dengan jamur dan tahu yang dibumbui buatan sendiri, dikelilingi oleh pate Vietnam vegetarian.

• Baca juga
• Di mana tempat makan phở yang enak di Paris? Alamat terbaik
• Restoran di arondisemen ke-13 Paris: Tempat makan di distrik ini? Alamat kami yang bagus
• Fu, kedai kopi dan toko kue brunch di arondisemen ke-13, membawa Anda dalam perjalanan ke Asia

Untuk hidangan utama, pastikan Anda mencoba pho yang terkenal , dengan kuah kaldunya yang luar biasa. Dengan mata tertutup, Anda akan menemukan semua cita rasa kaldu tradisional, tetapi dibuat hanya dengan rempah-rempah dan sayuran, seledri, dan bawang. Tahu yang diasinkan dan jamur shitake menggantikan daging. Kami sedikit kurang yakin dengan pangsitnya, tetapi kami diberitahu bahwa resepnya masih terus disempurnakan. Kami juga menyukai Bo Bun, dengan telur gulung renyah yang tidak kalah lezat dengan versi dagingnya.

Hidangan penutupnya termasuk Chẽ klasik dengan jagung, kacang putih atau tarot. Kami tidak hanya memilih makanan penutup 3 warna pada menu, tetapi 7 warna! Kami menyukai hiasan durian. Sebuah suguhan untuk para pecinta atau yang belum tahu, semuanya tergantung... Kami juga menyukai milkshake sirsak, dengan rasa yang harum dan tajam. Teksturnya bagus dan tidak terlalu manis.

Tentunya, karena restoran ini bebas daging, restoran ini sangat cocok untuk para penyantap makanan Halal dan Kosher. Perlu dicatat juga bahwa hampir seluruh menu di restoran ini adalah vegan, dengan hanya menu spesial yang mengandung telur saat kami berkunjung.

Di Paris, tidak selalu mudah untuk makan makanan Vietnam tanpa daging, dan sering kali orang-orang berakhir di kuil. Restoran ini menawarkan alternatif yang lezat. Restoran ini juga memungkinkan para vegetarian untuk menjauh dari salad dan hidangan tradisional yang biasa mereka santap dan membenamkan diri dalam cita rasa Indochina. Jadi, mengapa tidak membawa lidah Anda ke cakrawala baru di restoran baru di arondisemen ke-13 ini?