Yamato Grill, barbekyu Jepang yang menyajikan daging sapi wagyu di Les Halles

Yamato Grill adalah nama restoran Jepang yang telah membuka pintunya di distrik Halles, Paris, sangat dekat dengan Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Restoran barbekyu Jepang yang mengutamakan daging sapi wagyu dan hidangan Jepang yang lezat.

Kami pergi ke arondisemen pertama Paris untuk menemukan Yamato Grill, kuil baru bagi pemanggang Jepang yang mengedepankan daging sapi wagyu.

Restoran ini dikelola oleh Marc dan Jane, dua kakak beradik yang jatuh cinta pada barbekyu Jepang. Mereka memutuskan untuk mendirikan bisnis mereka sendiri di rue Jean-Jacques Rousseau, di distrik Les Halles yang ramai di Paris.

Anda mungkin bertanya-tanya, apa perbedaan antara barbekyu Korea dan barbekyu Jepang? Perbedaannya mungkin terlihat kecil, tetapi mereka mengungkapkan pendekatan yang berbeda dalam memanggang. Dalam barbekyu Korea, Anda akan menemukan banyak sekali daging yang dibumbui dengan rasa yang berbeda. Bumbunya bervariasi, mulai dari bumbu yang pedas hingga yang lebih ringan dan manis, menawarkan palet yang kaya dan beragam bagi para pencinta daging.

Sebaliknya, barbekyu tradisional Jepang, yang dikenal sebagai yakiniku, menekankan pada kesederhanaan dan kemurnian bahan. Di sini, daging tidak diasinkan terlebih dahulu. Sebagai gantinya, saus khusus, yang sering disebut tare, disiapkan untuk menemani setiap jenis makanan. Saus ini dibuat dengan hati-hati untuk meningkatkan cita rasa alami dari bahan makanan, baik daging sapi, babi, makanan laut, atau sayuran.

Perbedaan ini mencerminkan filosofi kuliner yang berbeda. Barbeque Korea merayakan kompleksitas dan kedalaman rasa yang dimasukkan ke dalam daging, sementara barbeque Jepang menghargai rasa intrinsik dari setiap bahan, yang disublimasikan dengan saus yang dipilih dengan cermat. Dan tentu saja, untuk daging sapi Wagyu yang lezat, kami ingin mempertahankan cita rasa asli dari produk yang luar biasa ini.

Di sisi ruang makan, sebuah restoran besar berlantai dua diperlihatkan kepada kami. Ada bar panjang, teras di bagian depan, meja kelompok besar di lantai atas untuk acara Anda, perapian untuk kenyamanan dan banyak meja dengan berbagai ukuran, semuanya dilengkapi dengan barbekyu dengan tudung yang dapat disesuaikan di langit-langit.

Setelah memesan dua koktail non-alkohol yang lezat, kelapa dan mangga, kami mencoba menu pembuka. Cicipi paprika goreng, daging sapi panggang Yamato dengan minyak bawang putih yuzu dan cabai renyah, tempura sayuran campuran, lee Chawan Muchi (hidangan panas yang terbuat dari telur kukus dan jamur), dan sushi wagyu yang sangat lezat.

Kami menyukai Sukiyaki Marmitte, hot pot Jepang yang sangat lezat yang terbuat dari daging sapi, tahu, sayuran, kue beras, dan semangkuk nasi. Kami menyarankan Anda untuk berbagi, karena hidangan ini cukup mengenyangkan. Jika Anda menyukai sayuran, ini sangat cocok untuk Anda. Kami juga mencoba Gyudon, nasi tumis khas Jepang, dan ayam Katsudon, yang sangat lembab.

Kami mengundang Anda yang penasaran untuk mencoba daging sapi wagyu tartare dengan kaviar. Dibumbui dengan ringan untuk mempertahankan rasa utama daging sapi, dan disempurnakan dengan sedikit kaviar, hidangan ini sangat kami rekomendasikan.

Karena kami belum makan selama 2 hari, kami beralih ke barbekyu Jepang. Kami memilih Menu Waguy Yamato untuk 2-3 orang (€90), yang menawarkan berbagai macam 3 daging, disertai dengan sayuran, saus, dan semangkuk nasi. Dari daging sapi fillet hingga Kobe entrecôte, irisan daging yang sangat tipis menampilkan tekstur dan rasa yang berbeda, dan dipanggang oleh nyonya rumah sesuai dengan keinginan kami. Kami senang mencicipi berbagai saus dan sayuran renyah yang menyertainya.

Tentu saja, tidak hanya daging sapi yang tersedia di Yamato Grill, mereka juga menyediakan perut babi dan sosis serta babi Iberia dan makanan laut. Menu lengkap tersedia, menggabungkan daging sapi, babi, ayam, dan sayuran panggang seharga €69 untuk dua orang.

Terakhir, sebagai penutup yang manis, kami memilih Gourmet Tea yang dibuat dengan mochi pilihan kami (wijen) dan satu sendok es krim (mangga). Anda tinggal menikmati hidangan ini sampai pulang. Yamato Grill merekomendasikan untuk mengurangi makan daging, tetapi makan daging yang enak, jadi kami pikir tidak makan daging selama beberapa hari untuk menikmati hidangan yang lezat.

Yamato Grill, barbekyu Jepang yang menyajikan daging sapi wagyu di Les Halles

Buku harian

_