Marie Akaneya, satu-satunya restoran Jepang di Paris yang menyajikan daging sapi Matsusaka

Restoran Jepang Marie Akaneya dan chef Chiho Murata dan Ignasi Elias memperkenalkan kepada para pencinta kuliner Paris sebuah produk yang luar biasa, daging sapi Matsusaka, daging yang langka dan lezat. Dan untuk hidangan penutup, ada satu lagi hidangan lezat yang ada di menu: Mahkota Melon Jepang.

Mungkin Anda pernah mendengar tentang daging sapi wagyu, yang kini menjadi menu reguler di banyak restoran di Paris, baik restoran Jepang maupun non-Jepang. Namun, pernahkah Anda mendengar tentang daging sapi Matsusaka? Untuk menemukan daging Jepang yang luar biasa ini, hanya ada satu alamat - di seluruh ibu kota, yaitu di restoran Marie Akaneya, di arondisemen ke-9.

Sebelum Anda melangkah masuk ke dalam pintu Marie Akaneya yang tersembunyi dengan hati-hati, izinkan kami menjelaskan tentang daging sapi Matsusaka. Untuk waktu yang lama, daging mewah dari peternakan Ito Ranch yang terkenal ini hampir menjadi legenda urban, konsumsinya hanya diperuntukkan bagi restoran-restoran di Jepang saja, dijaga dengan ketat karena kelangkaannya, kualitasnya yang tinggi, dan tingginya permintaan akan daging ini di dalam negeri.

Beruntung bagi kami para pencinta kuliner Paris, harta karun nasional ini telah diekspor ke luar perbatasan Negeri Matahari Terbit untuk pertama kalinya dalam sejarah, tiba dengan penuh gaya di meja Marie Akaneya, seorang sumibiyaki sejati di Paris. Perlu diketahui bahwa harga daging langka ini bisa mencapai €5,000/kg!

Alasan di balik harga yang sangat mahal ini? Pembiakan sapi-sapi yang baik, yang mendapat perhatian penuh dari para peternaknya. Menurut legenda, sapi-sapi tersebut dipijat dan diberi minum bir - hal ini masih berlaku hingga saat ini di beberapa peternakan tertentu, untuk merangsang nafsu makan hewan-hewan tersebut, yang dipelihara selama 35 hingga 45 bulan. Semakin lama sapi-sapi ini dipelihara, semakin halus, dalam, dan lembut dagingnya.

PeternakanIto, peternakan yang memproduksi daging sapi Matsusaka, sangat berhati-hati dalam mengekspor dagingnya. Pada tahun 2025, hanya 8 hingga 10 restoran di seluruh Eropa yang akan menawarkan daging yang luar biasa ini pada menu mereka. Dan dengan alasan yang bagus: hanya 15 ekor sapi yang akan tersedia untuk diekspor pada saat itu! Jika Anda datang ke Paris, maka, di Marie Akaneya, dan di tempat lain, daging sapi Matsusaka dapat ditemukan dan dinikmati.

Untuk mencapai hal ini, koki Chiho Murata dan Ignasi Elias menawarkan beberapa pilihan dalam bentuk menu pencicipan. Dengan harga €120, restoran ini menawarkan menu pertama yang memberi Anda pengalaman sumibiyaki yang sesungguhnya, tetapi hanya dengan daging sapi Kobe, bukan daging sapi Matsusaka.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan menu seharga €180 , yang mewah dan berlimpah, dan tidak untuk semua orang, tetapi Anda harus membayar untuk kualitas dan kelangkaannya. Terutama karena menu ini ditutup dengan hidangan paling langka lainnya di Jepang, Crown Melon dari Fukuroi di prefektur Shizuoka, buah yang sangat dicari.

Mencicipi makanan adalah acara seremonial, sejak pelanggan memasuki restoran, di mana mereka disambut dengan meriah oleh seluruh tim. Selebihnya berlanjut di meja, di sekitar panggangan yang diletakkan di tengah meja dan bara api yang menjilat makanan, terkadang dengan kuat, terkadang dengan lembut. Sekarang kami akan menunjukkan kepada Anda menu penc icipan lengkap dalam bentuk gambar.

* * *