Iné dan bento Jepangnya yang lembut di Strasbourg Saint-Denis

Setelah bertahun-tahun berkecimpung di dunia mode, Sarah Ueta telah beralih ke bentuk seni lain: keahlian memasak. Tepatnya masakan Jepang, sebagai penghormatan terhadap asal-usulnya yang berasal dari Jepang. Menyadari bahwa ada kekurangan tempat di ibu kota untuk menikmati bentootentik Jepang, yang dibuat oleh orang Jepang, mantan atase pers ini memulai proyek baru: membuka alamat di Paris di mana Anda dapat menikmati bento yang sesuai dengan namanya.

Setelah layanan katering yang memuaskan para pencinta kuliner untuk sementara waktu, koki ini sekarang membuka alamat permanennya sendiri, Iné, tak jauh dari Strasbourg Saint-Denis. Minimalis adalah tema yang diusung, baik di dinding maupun di menu. Selain menu makan siang (makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup yang berubah setiap hari; pada jam makan siang yang kami kunjungi, karaage don dengan saus teriyaki), ada 3 bento à la carte, 2 makanan penutup, dan hanya itu.

Sekali lagi, kesederhanaan adalah hal yang diutamakan, dengan bahan dasar yang sama untuk ketiga resepnya (berbagai macam sayuran yang berbeda dengan bahan dasar nasi: wortel tumis ala kinpira, salad kentang, terong dengan saus miso, cukini panggang dan acar kubis merah, yang tentunya sesuai dengan musimnya) dan pilihan tiga variasi'Salisbury Steak': ikan kod, tahu/jamur, atau daging babi/daging sapi.

Perpaduan tekstur dan rasa yang seimbang, dapat dinikmati di tempat atau dibawa pulang dengan harga terjangkau (Rp16,50-Rp17,50 di tempat, Rp15,50-Rp16,50 untuk dibawa pulang) dan ditemani segelas teh hijau yuzu dingin, tanpa pemanis (Rp4,50).

Selain menu tetapnya, Iné juga menawarkan - sekali dalam satu musim, selama tiga minggu saja - bento yang berkolaborasi dengan Kayanoya, perusahaan Jepang yang terkenal dengan produk makanannya. Saat ini, berbagai macam pilihan yang lembut dan lezat (berbagai onigiri, kacang hijau dengan saus wijen, telur dadar dengan keju segar dan kenari, ayam goreng dengan saus tartar, tsukudani dengan paprika) ditemani dengan sup brokoli dingin.

Dan sebagai penutup makan siang ini, kue keju matcha (€5.50) dari dunia lain.

• Baca juga
• Restoran Jepang di Paris
• Marie Akaneya, satu-satunya restoran Jepang di Paris yang menyajikan daging sapi Matsusaka
• Takuto (ex-Kaïto), restoran roti gulung elegan yang dikelola oleh koki Jepang Takuya Watanabe

Sebuah alamat yang dipikirkan dengan matang yang menghindari jebakan masakan fusion dan memberikan penghormatan kepada pilar masakan Jepang: bento yang sehat dan dibuat dengan baik.