Penggemar makanan manis memiliki kuil kue mereka sendiri. Terletak hanya beberapa meter dari toko kue Christophe Michalak, Maison Aleph Paris memiliki segalanya untuk menggoda selera para pencinta makanan yang sedang mencari cita rasa baru.
Di balik alamat ini ada kisah seorang wanita: Myriam Sabet. Kini tinggal di Paris, Myriam menghabiskan 10 tahun tumbuh besar di Aleppo, Suriah, menemukan cita rasa khas negeri Syam: mawar Damaskus, limun, melati, dan halva... Cita rasa ini sekarang dapat ditemukan di toko kue Paris pertamanya. Konsepnya? Untuk menawarkan kreasi yang mengingatkannya pada cita rasa masa kecilnya, dan untuk berbagi warisan kuliner ini dengan sebanyak mungkin orang.
Untuk mencapai hal ini, Myriam Sabet mendapatkan gelar CAP dalam pembuatan pastri sebelum terbang ke Montreal di mana ia bertemu dengan seorang Master Suriah yang dengannya ia menemukan beberapa teknik leluhur yang luar biasa.
Myriam Sabet dengan senang hati mempersembahkan kue-kue cantik dan lezat yang terinspirasi dari makanan khas Levant dengan sentuhan savoir-faire Prancis, semuanya dibuat dengan produk pilihan (mentega Charentes-Poitou PDO, krim Normandia, dan lain-lain).
Butik yang didekorasi oleh Eloise Bosredon ini menampilkan sejumlah kue kering, termasuk 'Nids ' yang terkenal. Tradisi yang sudah lama ada ini telah diolah kembali menjadi versi pastry (diisi dengan isian krim atau confit buah, dengan topping crème montée) dan versi travel (diisi dengan pasta buah kering, confit, kopi, atau cokelat). Dibuat dengan kadaïf, rambut malaikat tradisional yang terkenal dari Levant, dicetak dan disepuh dengan mentega murni, 'Nids ' ini dapat dinikmati dalam berbagai rasa: lemon-kapulaga, mangga-melati, fromage blanc-damask rose, cokelat-sumac.
Untuk versi perjalanan, cobalah pistachio dari Iran, almond, bunga jeruk, hazelnut dari Piedmont atau kopi arabika.
Keistimewaan lain dari Maison Aleph? "1001 feuilles " , interpretasi bebas dan kontemporer dari baklawa yang terkenal, dengan lapisan krim buah kering beraroma di bawah kue filo keemasan. Dan dalam hal rasa, Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan: wijen pirang dan halva, kacang tanah dan arak, kemiri Piedmont dan lemon, kenari Périgord dan kayu manis, atau pistachio Iran dan bunga jeruk...
Terakhir, Maison Aleph juga menawarkan bar yang terinspirasi dari bar sereal tradisional. Di sini, batangan ini menggabungkan kerenyahan kadaïf dengan kacang almond, biji bunga matahari, dan buah kering sebagai bahan dasarnya, yang dicelupkan ke dalam cokelat murni.
Tersedia beberapa pilihan rasa: cokelat susu dengan hazelnut Piedmont, aprikot dan manisan sitrun, atau cokelat hitam dengan kacang pistachio Iran dan manisan bigarade.
Tersedia untuk disantap di tempat atau dibawa pulang, kue-kue ini dijual dalam kemasan menarik yang didesain oleh Romain Chirat, yang mendapatkan inspirasi untuk identitas visual Maison Aleph dari lantai Istana Umayyah di Aleppo.
Sebagai pelengkap, Maison Aleph juga memanfaatkan musim dengan menghadirkan es krim bergaya Italia dalam dua rasa: yoghurt dan mawar damask.
Untuk mendinginkan badan, Myriam Sabet juga menyarankan minuman buatan sendiri seperti limun dengan lemon Amalfi atauair mawar Damaskus.
Di musim semi, kami menyukai kue tart stroberi yang lezat. Stroberi ciflorette, bunga jeruk dan pistachio Iran di atas kue filo yang renyah dan lezat.
Singkatnya, kami benar-benar jatuh cinta pada kue-kue ini, yang rasanya akan mengajak Anda dalam perjalanan indrawi dan pencicipan yang unik! Jadi, kapan Anda akan pergi?
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Desember 2024
Tempat
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Harga
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
