Reÿs Glaces Éternelles, yang dibuka hanya 1 tahun yang lalu di 4 rue Bourg Tibourg di arondisemen ke-4, telah menjadi perbincangan di kota ini. Harus dikatakan bahwa es krim buatannya, dengan rasa yang terkadang tidak biasa, memiliki banyak hal untuk ditawarkan. Bayangkan sebuah toko yang menawarkan 14 jenis es krim dan sorbet dengan rasa yang mengingatkan pada kenangan masa kecil dan perjalanan. Ditambah lagi dengan 4 granité yang berubah setiap hari tergantung pada apa yang ditawarkan (kami menyukai matcha-thé vert menthe dan melon basil pada hari itu).
Jadi, apa saja kenangan masa kecil Anda? Kolak stroberi-rhubarb buatan Ibu, cokelat panas buatan Kakek atau liburan di Brittany bersama keluarga untuk menikmati karamel mentega asin. Ini adalah resep-resep dengan cita rasa masa lalu. Dan bagaimana dengan bepergian? Ya, seperti yang Anda duga, ini semua tentang cita rasa pengalaman perjalanan, seperti Stroll in Bangkok, yang memperkenalkan es krim kelapa dengan risotto nasi Thailand yang renyah dan serai, Indian Wedding, yang memadukan pistachio Bronte, kapulaga, dan air mawar, atau Tsatsiki Kreta yang tidak biasa, yang telah menjadi makanan yang wajib dicoba, yang memadukan yoghurt Yunani, mentimun, minyak zaitun, lemon mint, dan bawang putih.
Untuk menciptakan resep dan meluncurkan bisnisnya, Jean-Pierre Braun, yang telah bekerja di berbagai bidang selama 30 tahun terakhir, mulai dari katering hingga pemasaran, pergi ke Tuscany di Italia untuk berlatih dengan koki ahli. Setelah mimpi firasat, melihat dirinya sendiri menjual es krim, ide tersebut lahir. Mimpi kedua, yang memberinya nama Reÿs untuk tokonya, meyakinkannya untuk memulai petualangannya. Ini adalah tantangan baru bagi pengusaha yang tidak bisa diam, dan memiliki niat untuk mengembangkan tokonya.
Berbekal pengalamannya di Italia, yang mengajarkannya dasar-dasar pembuatan es krim Italia - es krim yang secara tradisional tidak terlalu manis (10% hingga 20% gula dalam es krimnya), tidak terlalu berlemak, dan lebih lapang untuk efek yang lebih menyegarkan - ia meluncurkan bisnisnya tahun lalu, dimulai dengan membuat jejaknya di atap Tour Montparnasse.
Kini, ia telah sepenuhnya siap, ia membuka tokonya beberapa minggu yang lalu dan sangat senang dapat memimpikan semua jenis rasa dengan tetap menghormati dasar-dasar gelato Italia. Bahan baku berkualitas, sebagian besar buah organik dan buah musiman, semuanya buatan sendiri, tanpa pewarna atau pengawet, tetapi beberapa penstabil alami.
Sedangkan untuk penemuan baru, sementara para pencinta es krim akan tergoda oleh es krim vanila (dibuat dengan vanila Papua liar saat kami berkunjung), pistachio Bronte atau cokelat Kakek, mereka yang penasaran akan tergoda oleh sorbet persik dan mawar yang luar biasa dari Provence yang disebut'Un après-midi à Collioure',Baiser du dragon", yang menggabungkan buah naga, teh Lapsang Souchong asap, lada merah Sichuan dan naga putih, atau"Sorbet coco créole" yang terkenal, yang menggabungkan santan, kayu manis, pala dan jeruk nipis (disetujui oleh orang Kreta asli saat kami berkunjung).
Perlu diketahui bahwa banyak es krim yang tersedia adalah es krim vegan, yang selalu baik untuk diketahui. Es krim dapat dibawa pulang atau dinikmati di teras di salah satu dari beberapa meja di depan. Anda harus membayar €3,50 untuk satu scoop es krim, €6 untuk dua scoop, dan €7 untuk satu granita.
Jadi, berminat untuk menikmati es krim yang enak di Paris ?
Tempat
Reÿs Es Abadi
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Harga
Une boule : €4
Deux boules : €7
Trois boules : €9
Quatre boules : €11
Usia yang disarankan
Untuk semua
