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Mori Yoshida: l'eccellente pasticceria dello chef giapponese a Parigi, le nostre foto

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La pasticceria Mori Yoshida a Parigi, le nostre foto
Da Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Pubblicato su 21 gennaio 2023 alle 15:34
Felice vincitore dello spettacolo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" nel 2018, Mori Yoshida delizia gli abitanti del 7° arrondissement di Parigi e dei dintorni con i suoi dolci tanto gustosi quanto raffinati. Oltre ai classici della pasticceria francese, rivisitati in chiave giapponese, il suo negozio offre anche torte, cioccolatini e pasticcini.

Mori Yoshida: un nome che risuona nella mente di molti come uno degli chef imperdibili di Parigi. È stato nel 2018 che molti golosi lo hanno scoperto. Quell'anno, Mori Yoshida ha vinto il titolo di"Miglior pasticcere" durante lo show "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " trasmesso su M6.

Diplomato alla scuola giapponese Nippon Kashi Senmon Gakko e vincitore di numerosi concorsi nel suo Paese, il pasticcere Mori Yoshida si è fatto le ossa in Francia, lavorando nel laboratorio Pâtisserie des Rêves di Philippe Conticini. Dal 2013, lo chef giapponese è diventato una figura chiave nel mondo della pasticceria grazie al suo negozio in Avenue de Breteuil, nel 7° arrondissement.

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Da Mori Yoshida non aspettatevi di assaggiare i tipici dolci giapponesi. No, lo chef ha scelto di rivisitare solo i classici della pasticceria francese: crostata al cioccolato, Paris-Brest, éclair al cioccolato o al caffè, crostata al limone o l'immancabile flan... Grazie al suo know-how, che unisce tradizione francese e creatività giapponese, lo chef si concede anche qualche deviazione di tanto in tanto, integrando ingredienti giapponesi nelle sue creazioni. Così, il Paris-Brest viene gustato con il sesamo nero, mentre la crostata al cioccolato si trasforma in una crostata al matcha. Da non dimenticare la sua torta di fragole alla giapponese, arrotolata e leggerissima!

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Attenzione, i dolci variano nel negozio, naturalmente a seconda della stagione. Quel giorno, abbiamo scoperto due dei must di Mori Yoshida in vetrina: il magnifico e invitantissimo Monte Bianco e la torta"Beige". Ci siamo innamorati della seconda, composta da una pasta dolce al cioccolato, una pralina a scaglie, una ganache all'arancia e una mousse al tè Earl Grey e lime per il lato acidulo. Una creazione molto bella e succulenta, leggera e originale.

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Mi è piaciuta molto anche la sfera di vaniglia al cocco, realizzata con un biscotto joconde alle mandorle e una memorabile mousse al cocco. Un dessert incredibilmente arioso che dà l'impressione di mangiare una nuvola! Infine, optiamo per la famosa cheesecake con una croccante base di biscotti speculoos.

Ma non è tutto. La pasticceria di Mori Yoshida offre anche un'intera gamma di cioccolatini, pasticcini e torte, tanto per diversificare i piaceri. Insomma, una tappa obbligata a Parigi per tutti gli amanti della pasticceria!

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Dal 18 dicembre 2024

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    65 Avenue de Breteuil
    75007 Paris 7

    Pianificazione del percorso

    Tariffe
    Pâtisserie - à partir de : €5

    Sito ufficiale
    moriyoshida.fr

    Ulteriori informazioni
    Aperto da mercoledì a domenica dalle 10.00 alle 19.00

    Tag : Parigi 7, Testato dalla redazione, Quartiere dell'Ecole Militaire, Parigi
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