VG Pâtisserie propone una versione a base vegetale dei classici della pasticceria francese

Macaron, sformati, crostate... ma in versione vegetale! Questo è ciò che propone la VG Pâtisserie, rivisitando i classici della pasticceria tradizionale francese senza latte e senza uova, e vale la pena di fare qualche distrazione!

Sul Boulevard Voltaire si trova la prima pasticceria vegana di Parigi, un indirizzo da non perdere per i vegani e gli amanti della cucina di passaggio. Il fatto che sia vegana non significa che sia meno gustosa, anzi! Alla VG Pâtisserie, la chef Bérénice Leconte propone gustosi croissant, macaron, sformati e altri dolci tipicamente francesi realizzati senza ingredienti di origine animale, utilizzando tecniche rigorose che sono state elaborate per anni per ottenere un risultato simile a quello dei dolci tradizionali.

Molti vegani e intolleranti al lattosio o alle uova avevano rinunciato all'idea di poter gustare questi incredibili dolci. Ma per un piccolo miracolo, ora è possibile! Qui anche i cavoli sono a base vegetale, grazie alla talentuosa chef della VG Pâtisserie, la cui ricetta si trova nel suo libro"Mon petit chou vegan". Con tutti i dolci esposti, è difficile scegliere tra la tartelletta al limone e zenzero, il Trianon (cioccolato e pralina), la Limba (limone e ananas), l'Arabella (fichi e cardamomo) o il babà al cocco-menta-passione...

Da parte nostra, abbiamo optato per un delicato macaron alla mora e al viola, molto leggero e arioso al palato, e particolarmente gustoso grazie al suo sapore floreale e fruttato.

È stato difficile decidere tra la torta di nocciole e la torta di marmo, ma quest'ultima, con il suo sapore di vaniglia e cioccolato, ha avuto la meglio. Una scelta eccellente, poiché lo spessore della torta non toglie nulla alla sua umidità. Il Trianon, con il suo cioccolato fondente, attira per il suo aspetto ordinato. Un po' più grassa delle altre, è comunque molto buona.

Il tutto a un prezzo molto conveniente, che non cambia rispetto alla pasticceria tradizionale, da un croissant a 1,15 euro a un Trianon a 5,50 euro. È possibile ordinarli e farseli consegnare direttamente a casa, oppure venire a degustarli nell'accogliente sala da tè. Grazie ai fornitori locali, alle materie prime biologiche e alla riduzione dei rifiuti, la VG Pâtisserie mantiene la promessa di rispettare il mondo vivente, dalla A alla Z! Allora, perché non provare?

Alla VG Pâtisserie, i classici dolci francesi in versione vegetale

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