Ecco un indirizzo rassicurante, ideale per affrontare l'inverno in arrivo. Aperto nel 2015 da tre amici, Alix, Vincent e Martin, Kodama è un affascinante negozio e tea bar nel quartiere Montorgueil di Parigi.
Nel menu ci sono una quarantina di tè e infusi creati da zero da questo team diartigiani del tè, che hanno vinto un premio Gault&Millau nel 2020. Si ispirano a tutto il mondo per creare miscele originali con gusti e sapori inediti, proposte in una gamma firmata Kodama con nomi deliziosi scelti in omaggio alle più belle espressioni francesi .
Tra questi, il tè verde Le Vent en Poupe alla menta, il tè verde A Coeur Vaillant (menta, buccia d'arancia), il tè bianco A Fleur de Peau (rosa, violetta, gelsomino) e il tè bianco La Part des Anges (mandorle a scaglie, popcorn), nonché il tè nero Comme des Petits Pains (datteri, fave di cacao) e il tè nero Au Petit Bonheur (pesche, rosmarino). Gli infusi hanno anche soprannomi incantevoli, come Des Lendemains qui Chantent (menta, liquirizia, limone), La Vie à Pleines Dents (rooibos, mele, spezie dolci) o Du Bout des Lèvres (ibisco, ananas, pepe rosa).
Le ricette, realizzate a mano nel laboratorio parigino di Kodama coningredienti naturali al 100%, senza conservanti né ingredienti sintetici, appaiono e scompaiono dal menu in base ai desideri dei fondatori dell'azienda e alle stagioni, e gran parte dei tè e degli infusi sono biologici- un punto a favore.
In inverno come in estate, Kodama offre una varietà di esperienze di tè, sia che vengano gustate calde che fredde, grazie a un processo di infusione a freddo che permette di sviluppare tutti i sapori del tè, anche a basse temperature. E diciamocelo, anche in inverno il tè freddo è piacevole e permette di essere originali, ad esempio proponendo abbinamenti divini tra cibo e tè durante un pasto.
Naturalmente, con il freddo di Parigi, non possiamo che consigliarvi di concedervi uno dei piaceri della stagione invernale: il chai latte (5 euro), preparato con latte vaccino o vegetale e ricoperto da una schiuma densa, ma ariosa.
Aperto tutti i giorni della settimana dalle 13.30 alle 18.30, con un'apertura prolungata il sabato dalle 11.00 alle 20.00, Kodama ha anche un piccolo angolo pasticceria, realizzato da Clémence Marchon, pasticcera e sorella dello chef Alexandre Marchon che gestisce il ristorante Marchon nell'11° arrondissement. Delicati pasticcini fatti in casa per accompagnare le vostre bevande.
Un vero e proprio bozzolo di dolcezza che profuma di tè dal momento in cui si varca la soglia.
Posizione
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
kodamaparis.com
