Galbar: la crêperie gourmet del 10° arrondissement che rivisita dolci iconici

Appello a tutti gli amanti delle crêpe! Andate da Galbar, una crêperie dai sapori sorprendenti nel 10° arrondissement di Parigi, a due passi dal Grand Rex, per gustare galettes o crêpes come non le vedrete mai! E per una buona ragione: per poter essere mangiate in modalità street food, vengono servite sotto forma di coni, proprio come un gelato, in modo da essere molto più facili da mangiare rispetto al normale cartone o alla carta da regalo.

Una forma che consente inoltre ai creatori del marchio di offrire un'esperienza visiva straordinaria, grazie a un ripieno ben visibile e a gusti elaborati. Come il successo della casa, la crepe con crème brûlée, composta, come suggerisce il nome, da una crepe e da una crème brûlée caramellata in cima. Una vera delizia!

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Nel menu si possono provare anche le galette salate, come la Galbar, a base di prosciutto cotto, uova, formaggio Emmental, lattuga e aceto balsamico, o la Poulet Mango, a base di pollo marinato al limone, avocado, salsa di curry e mango e sottaceti (cipolla rossa, mango), cipolla rossa, coriandolo, lattuga iceberg e formaggio Emmental, oppure la Tonton Saucisse, con salsiccia Montbéliard, cipolla confit fatta in casa, senape all'antica, formaggio Emmental e germogli di spinaci.

Per il dessert, vengono rivisitati tutti i classici della pasticceria francese, come la crêpe brulée, la crêpe Tatin, la crêpe meringata al limone, la Chocoba (cioccolato-banana), la crêpe tiramisù o la Vanicara (vaniglia-caramello).

Le crêpe dolci che la redazione ha avuto modo di provare... Ci siamo lasciati tentare dalle crêpes alla crème brulée e dalla Tatin. Due dessert gustosi che non appesantiscono lo stomaco, per quanto sorprendente possa essere. Sono ben farciti, né troppo né troppo poco, e dovrebbero soddisfare anche gli stomaci più affamati.

Un ottimo indirizzo, ideale per Chandeleur, in particolare, ma non solo... Andiamo, amici?