Il 2 febbraio è la Giornata mondiale delle zone umide, ma è anche e soprattutto la festa delle frittelle, la famosa Chandeleur. Perché si mangiano le frittelle in questo giorno e quando è nata questa tradizione? Ve lo spieghiamo noi.
Per capire meglio questa tradizione dobbiamo risalire al V secolo. A quell'epoca si celebrava la presentazione di Gesù al tempio. Questa festa cristiana si svolgeva esattamente 40 giorni dopo il Natale, il 2 febbraio. Il Papa dell'epoca, Gelasio I, ebbe l'idea di organizzare processioni a lume di candela (da cui il nome "Candelora ") per celebrare questo evento religioso. Si dice anche che Gelasio I abbia deciso di offrire frittelle ai pellegrini a Roma.
Mangiare frittelle il 2 febbraio ha origini anche nelle feste pagane. A quei tempi, la Candelora si riferiva alla fertilità della terra. I contadini erano soliti preparare le frittelle utilizzando la farina in eccesso dell'anno precedente.
Con la loro forma rotonda e il colore dorato, le frittelle simboleggiavano la luce, il sole e il ritorno del bel tempo. Superstiziosi, hanno persino ideato un gioco per portare prosperità: far saltare la prima frittella con la mano destra e una moneta d'oro con la sinistra.
Oggi la Chandeleur è la scusa perfetta per gustare una buona frittella con la famiglia e gli amici. Grano saraceno, grano... entrano nelle nostre case ogni 2 febbraio, ma anche nel resto dell'anno, per la gioia delle nostre papille gustative!
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