Situato nella Vallée de Chevreuse , nell'affascinante e tranquilla cittadina di Choisel nelle Yvelines (tra Dampierre, Chevreuse e Cernay-la-Ville), l'Auberge des 3 Hameaux, chiuso nel 1965, è stato riportato in vita grazie agli sforzi del comune e di Soazig Seguis, il suo gestore. Il ristorante, che funge anche da camera d'albergo, offre ora un menu da bistrot gourmet e un eccellente brunch.
È in un luogo che sembra una casa di campagna, con finestre a golfo che si affacciano sul giardino e sulla campagna circostante, che ci si accomoda una domenica al mese(su prenotazione), per gustare uno dei migliori brunch del dipartimento. La sala da pranzo di 80 m² dispone di 50 coperti, senza contare la terrazza aperta nella bella stagione, che permette di gustare il pasto o il brunch al sole, tempo permettendo.
Questo brunch all-you-can-eat costa 40 euro a persona. Include bevande calde self-service e succhi di frutta freschi, una vasta gamma di quiche, insalate gourmet, gravlax di salmone, salumi, ostriche, formaggi locali e altre creazioni stagionali.
Qui tutto è fatto in casa. L'accento è posto sulle verdure e sui prodotti freschi. Dimenticate l'antica Caesar salad, all'Auberge des 3 Hameaux amiamo la tatin di cipolle, la crema di carciofi, la cheesecake al ravanello, il rosbeef o la wellington vegetariana. Siamo amanti dei condimenti piccanti e dei prodotti degli artigiani locali.
Per quanto riguarda il pane, la casa acquista da un buon panificio artigianale di Clairefontaine, mentre le marmellate provengono da "Au-dessus, sur l'étagère du haut", un artigiano dell'Essonne.
Dopo aver divorato toast, focacce, chouquettes e antipasti, si può passare ai piatti caldi su richiesta. Le famose uova fritte o strapazzate, accompagnate da bacon se lo si desidera, sono imperdibili. Quella domenica abbiamo mangiato anche costine marinate con sedano rapa arrosto, funghi, purea di carote o un'accozzaglia di gnocchi di patate e verdure.
I dolci sono tutti fatti in casa, dal flan di marmo alla pavlova di frutta esotica, agli entremets al cocco, al tiramisù, al clafoutis di ribes nero, alla choux alla vaniglia e al rabarbaro, al babà gigante alla ciliegia, senza dimenticare la crostata di fragole di stagione e le crêpes con crema al cioccolato.
Un ambiente delizioso, mentre i bambini corrono in giardino.
Allora, con tante cose belle da scoprire, perché solo una domenica al mese? Lo chiediamo alla direttrice, che ci dice che la clientela locale e anziana ama tornare al suo ristorante e al suo servizio classico, che offre piatti casalinghi preparati con prodotti freschi. Il brunch è più una storia per i giovani.
Vista la qualità dei piatti del brunch, è facile immaginare di poter gustare piatti creativi a base di verdure ed erbe anche nelle altre domeniche del mese e in altri giorni. Allora perché non provare questo locale gourmet che merita una visita? Si trova in una posizione ideale, vicino allo Château de Breteuil e sul percorso della Véloscénie e di altri sentieri escursionistici. Non credete che una pausa gourmet sia d'obbligo?
Date e orari di apertura
Da 30 giugno 2024 a 26 gennaio 2025
Posizione
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Tariffe
Brunch : €40
Sito ufficiale
www.aubergedes3hameaux.fr
Prenotazioni
www.aubergedes3hameaux.fr
