Abbiamo già parlato dell'Auberge des 3 Hameaux per il suo fantastico brunch, che non ha rivali in termini di rapporto qualità-prezzo. Ebbene, un brunch una volta al mese è proprio quello che fa per noi buongustai. Detto questo, il ristorante in sé merita una visita e, dato che è aperto dal mercoledì alla domenica, a pranzo e alla sera (tranne una domenica al mese per il brunch, come avrete capito), ci sono molte occasioni per concedersi un regalo.
A due passi dallo Château de Breteuil, l'Auberge des 3 Hameaux è un paradiso per gli escursionisti che attraversano la Vallée de Chevreuse. Questa antica locanda, chiusa dal 1965, è stata riportata al suo antico splendore grazie a un ambizioso progetto di ristrutturazione avviato dal Comune di Choisel nel 2017. Gestito dal 2021 da Soazig Seguis, questo indirizzo offre ora tre esperienze distinte: un ristorante, una sala da tè e alloggi di charme.
Un menu breve e originale e prodotti freschi e locali sono solo alcune delle tentazioni offerte. Dimenticate gli hamburger e le pizze, qui si possono gustare piatti autentici come il cinghiale confit con cavolo e fichi o la carne magra delicatamente aromatizzata al caffè. I sapori cambiano con le stagioni, quindi c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire. Anche i più piccoli non sono dimenticati: possono gustare gli stessi piatti dei genitori, in porzioni adattate.
Allo stesso tempo, la sala da tè accoglie gli escursionisti e i ciclisti di passaggio sulla Véloscénie, l'itinerario che collega Parigi a Mont-Saint-Michel. In inverno, ci si può sedere accanto al fuoco; in estate, si possono gustare dolci fatti in casa all'ombra dell'albero di sophora. Per prolungare questa parentesi bucolica, la locanda offre anche una gîte per sei persone e una confortevole chambre d'hôte.
L'impegno di Soazig Seguis va ben oltre la gastronomia. Spinta da un profondo desiderio di ricreare legami sociali e promuovere pratiche responsabili, predilige il made in France per l'arredamento, i prodotti biologici per la pulizia e i piatti fatti in casa. Un orto didattico e un impianto di compostaggio completano l'approccio sostenibile dell'ostello. All'Auberge des 3 Hameaux vi sentirete come a casa vostra. Accoccolati nel calore dell'inverno o sulla terrazza affacciata sul grande giardino in estate, questo ristorante è un vero paradiso per grandi e piccini.
Il menu, accessibile e creativo, è un invito a scoprire combinazioni di sapori uniche. Dopo un antipasto molto abbondante, di cui non vi sveliamo la composizione perché possiate scoprirla da soli, perché non iniziare con la "Douceur des Alpes", un'emulsione di raclette abbinata a patate fritte e salsiccia all'aglio? Anche il polpo alla griglia e il curry di verdure sono presenti nel menu.
E per concludere in bellezza, lasciatevi sorprendere dalla crostata di pompelmo con mousse di mandorle e sorbetto al pompelmo, con pochissimo zucchero per esaltare il sapore del frutto.
Per un antipasto+portata principale+dessert à la carte si spendono circa 40 euro. A pranzo, nei giorni feriali, approfittate dei menu convenienti che vanno da 22 € per antipasto+portata principale a 26 € per l'intero pasto.
L'Auberge des 3 Hameaux non è solo un luogo dove si mangia bene; è un luogo dove si sta bene, in armonia con la natura e la storia del luogo. Per garantirvi un tavolo, ricordate di prenotare in anticipo, perché sono apprezzati per la loro cordialità e l'ottimo rapporto qualità-prezzo.
Date e orari di apertura
Dal 18 dicembre 2024
Posizione
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Sito ufficiale
www.aubergedes3hameaux.fr
Prenotazioni
www.aubergedes3hameaux.fr
01 30 45 43 42
Ulteriori informazioni
MERCOLEDÌ - GIOVEDÌ: 12:00 - 18:30 VENERDÌ: 12:00 - 21:00 SABATO: 15:00 - 21:00 DOMENICA: 12:00 - 18:30
