Che cos'è esattamente il Durian? Probabilmente avrete già sentito parlare di questo frutto asiatico quasi leggendario, noto come "il frutto puzzolente", il cui odore è così forte da essere addirittura bandito da molti hotel del Sud-Est asiatico. E non si tratta di una leggenda metropolitana.
Eppure, nonostante l'odore sgradevole, è un piatto molto popolare in questa regione dell'Asia. Basta questo per stuzzicare gli avventurieri culinari: il Durian potrebbe essere molto più buono di quanto il suo odore suggerisca? C'è solo un modo per scoprirlo: bisogna provarlo. Per alcuni questo sapore insolito è una piacevole sorpresa, per altri è un no categorico, ma una cosa è certa: il durian non lascia indifferenti.
Per aiutarvi a provarlo, vi portiamo in giro per le pasticcerie che propongono creazioni a base di questo frutto esotico. Credeteci, è un buon modo per farsi un'idea senza riempire troppo il frigorifero!
Prima tappa: il 13° arrondissement. Qui troverete la pasticceria Saison, una delle nostre scoperte preferite, dove potrete provare i rotoli di durian. Non preoccupatevi delle dimensioni di questi pasticcini, non sono così pesanti come sembrano grazie alla loro consistenza ariosa e ultra-morbida.
Poi, a pochi metri da questo primo indirizzo, scoprirete la patisserie de Choisy, una vera e propria istituzione del quartiere, che offre le tradizionali crostatine all'uovo al durian, i bignè al durian e i moelleux, roulés, bignè e brioche a base di durian.
Lasciamo il 13° arrondissement per un'ultima sosta, questa volta sul lato di Daumesnil. Qui si trova L'Osmanthe, una splendida pasticceria che offre creazioni franco-asiatiche. Tra le opere al tè verde, le mille crepes, gli éclair al sesamo e altre delizie, c'è anche un dolce a forma del famoso durian, realizzato con una crema a base di questo frutto esotico, una meringa italiana e una chiffon cake.
Allora, siete pronti per la prova Durian?
