A due passi dal leggendario Arco di Trionfo, la sorella e il fratello Valérie e Benoît Kistler hanno deciso nel 2015 di creare un vero e proprio luogo da vivere. Chiamato The Place To, questo locale, che ha ottenuto il titolo di Maître Restaurateur, è stato concepito come una "piazza del villaggio " per soddisfare le diverse aspettative dei suoi clienti. Che si tratti di colazione, pranzo, aperitivo o cena, The Place To si propone di accogliervi con un sorriso e di farvi sentire come a casa vostra.
Con la sua bella terrazza soleggiata e gli interni accoglienti e di tendenza, il locale è spesso affollato. Infatti, è bene prenotare un tavolo se si desidera pranzare o cenare qui.
Ogni sera,The Place To riunisce molti giovani locali per uno dei suoi famosi cocktail, come lo "Zar III " a base di vodka, purea di fragole e champagne, o la "Tatin " gourmet a base di Calvados, sciroppo di caramello, sciroppo di cannella e succo di mela.
Cocktail Zar III
Ma The Place To è anche un luogo dove i buongustai amano assaporare i raffinati piatti preparati da Pascal Murzeau. Lo chef ha appena aggiornato il suo menu. Presenta piatti fatti in casa, generosi, gourmet e moderni.
Per cominciare, lo chef suggerisce un raffinato salmone gravlax marinato in casa con una raffinata vinaigrette al sucrino e ribes nero, una terrina fatta in casa con fegatini di pollo e nocciole, o un' insalata tiepida di formaggio di capra con composta di mele e uva in pasta brick, mesclun e frutta secca.
Da parte mia, opto per l'eccellente e cremoso velouté di lenticchie, con la sua quenelle di doppia panna e il delizioso copaux di eglefino affumicato. Tre ingredienti che si combinano perfettamente per un'esplosione garantita al palato.
Vellutata di lenticchie con eglefino affumicato
Cosa c'è dopo? Ce n'è per tutti i gusti, compresi diversi piatti d'autore come il wok di verdure, il wok di verdure con pollo, il risotto ai gamberi e la suprema di pollame tagliata a fettine sottili con crema di funghi e tagliatelle.
Mentre il mio compagno opta per il generoso zibetto di cervo con tagliatelle e mirtilli rossi confit, io mi lascio tentare dal succulento filetto di branzino arrostito con semi di chia, polenta e semi di lino biologici, il tutto impreziosito da olio vergine, qualche pezzo di carciofo e pancetta alla griglia. Una vera delizia per le papille gustative!
Filetto di branzino arrosto con semi di chia
The Place To offre anche una gamma di hamburger, tra cui il classico hamburger, l'hamburger senza glutine, l'hamburger di pollo e un morbido bagel di pollo a bassa temperatura.
Il Place To risponde anche alle esigenze e ai vincoli di alcune persone con piatti vegetariani e senza glutine.
Infine, per concludere in dolcezza, è arrivato il momento del dessert con uno dei best seller del nuovo menu, una sorprendente crostata destrutturata al limone, leggera e deliziosa, con pezzi di meringa, un cracker e una crema al lime.
Crostata destrutturata al limone
Gli amanti del cacao apprezzeranno la fonduta di cioccolato, che può essere consumata da sola o condivisa. Per il resto, lo chef propone anche una verrina di mango e dragoncello in stile tiramisù.
Per accompagnare il tutto, The Place To dispone di un'ottima carta dei vini con diverse referenze, tra cui un vino rosso Saint Amour, un Mercurey e un Saint Emilion. Se non siete intenditori di vini, chiedete consiglio al cameriere o consultate l'ingegnosa carta dei vini, che indica il carattere di ogni vino (secco, legnoso, pastoso, gourmand, leggero, ecc.).
Posizione
Il luogo per
47 Avenue de Wagram
75017 Paris 17
Sito ufficiale
www.theplaceto.paris
