Andia, il ristorante della stazione con cucina latina gourmet

Andia è il ristorante del 16° arrondissement di Parigi che sostituisce La Gare e porta le vostre papille gustative in un viaggio in America Latina, nel cuore delle Ande. Dal piatto del ristorante alla terrazza verdeggiante, vi troverete immersi dalla foresta amazzonica al Messico. Atmosfera e cambio di scenario garantiti!

Da qualche mese La Gare, il ristorante del 16° arrondissement al posto della vecchia stazione La Muette, sta cambiando e lascia il posto ad Andia, un ristorante con terrazza che porta le nostre papille gustative in un viaggio nella Cordigliera delle Ande.

Con un nuovo arredamento nel 2019 e un nuovo menu per questo locale gigantesco e imponente, con ben 600 m² di superficie su due livelli e 300 posti a sedere; una cosa è certa, Andia non è a corto di spazio! Oltre all'area centrale progettata dall'architetto d'interni Laura Gonzales, che ci porta in un'atmosfera tropicale lussureggiante e colorata ispirata alla fusione di culture orchestrata in cucina, c'è un'area soleggiata e coperta e una frondosa terrazza esterna.

Lo chef Vincent Cottereau, responsabile della cucina, ci propone un'offerta sudamericana con guacamole, ceviche, grigliate e altri piatti da condividere.

Il menu:

Non perdetevi il guacamole fatto in casa, l'avocado toast gourmet o il polpo grigliato a fette sottili con salsa piccante. Gli amanti delle insalate hanno di che gioire, perché le insalate sono altrettanto gustose.

Provate la Selva 2.0, che combina rucola, cuori di lattuga, manchego DOP, pere e noci pecan con una vinaigrette al miele.

Naturalmente, i ceviches occupano un posto d'onore in questo locale. Ci piace la versione classica a base di carni magre, patate dolci, mais al cioccolato, cipolle rosse, cacha, lime, peperoncino e leche tigre. Gli amanti del tartufo apprezzeranno il tonno pinna gialla, avocado, ravanello al sesamo nero, salsa ponzu agli agrumi e aroma di tartufo nero.

Poi è il momento dei piatti principali! La cosa migliore di questo locale è che si può avere tutto e condividerlo in un'atmosfera conviviale. Il salmone marinato, appena scottato, è perfetto e consigliamo vivamente il riso saltato in padella, che rimane bello caldo nel suo piatto. Versione vegetariana, pesce bianco o gamberi, è una vera delizia.

I contorni comprendono purè di patate aromatizzato alla tapioca, mais alla brace e zucchine grigliate.

Concludiamo in dolcezza con il sorprendentemente eccellente Coconut Dulce, servito in un guscio di cocco e preparato con gelato al cocco, noci pecan caramellate e croccantini di cocco. Poi c'è la sexy Pavlova fatta con meringa fondente, frutto del drago, coulis di frutto della passione e chantilly alla tequila.

Un altro must è il Very Frozen, un gelato con un assortimento di guarnizioni (brownie, frutta fresca, arachidi caramellate, biscotti) e una salsa al cioccolato fondente e Dulce de leche.

Da notare che questo è anche un locale festivo. Da giovedì a sabato, il bar DEEP Fish by ANDIA ci trasporta in un'atmosfera gioiosa con DJ set che ci portano in viaggio ai quattro angoli del mondo. Gustate i cocktail al ritmo dei suoni.