Oltre ai mochi giapponesi e alle perle di cocco, i dolci cinesi o asiatici sono numerosi. Lontani dall'immagine della pasticceria francese, i dolci cinesi, vietnamiti e coreani assumono la forma di dessert liquidi in stile vietnamita, torte di riso e palline golose.
Fortunatamente per gli amanti dei nuovi sapori, la Francia è maestra nell'arte di fondere le culture. Ecco perché a Parigi ci sono così tantep asticcerie e sale da tè che combinano la pasticceria francese con i sapori asiatici, oltre a pasticcerie 100% asiatiche. C'è molto da scoprire in questo Capodanno lunare.
Quando si parla di Capodanno cinese, uno dei primi piatti che vengono in mente è la torta della luna, senza dubbio perché è uno dei pochi dolci emblematici della gastronomia cinese. Ma è bene precisare che non si tratta di una torta di Capodanno, bensì di un dolce che si consuma durante la festa di metà autunno, comunemente nota come Festa della Luna. Dimenticate quindi questo dolce per il Capodanno cinese!
Uno dei classici che si trovano a Parigi sono le polpette di sesamo fritte! Questo piatto molto popolare si trova in molti paesi asiatici, tra cui Vietnam, Laos, Cambogia, Thailandia e Cina. All'interno di un rivestimento croccante cosparso di semi di sesamo, si trova una pasta di fagioli mung gialli, che si scioglie in tutta la sua lunghezza. A base di farina di riso, può essere mangiato ancora caldo e appena cotto!
È altrettanto probabile che si trovi nei menu dei ristoranti gourmet della capitale, alcuni dei quali vantano anche stelle Michelin, come lo Shang Palace, nei catering asiatici come la Cantine chinoise o nei venditori ambulanti del 13° arrondissement, sia in Cina che altrove.
Le frittelle di sesamo vietnamite, note come Bánh Tiêu, si mangiano anche durante il Capodanno lunare! Queste gustose frittelle fritte sono morbide e gonfie e possono essere consumate come spuntino o anche a colazione.
Tra i dolci che si possono trovare nel 13° arrondissement e nelle pasticcerie cinesi, c'è anche la torta alla panna montata, un dolce ultra-umido condito con diversi gusti: fagioli rossi, mango, fragola o, più famoso, durian, il famoso frutto dall'odore così particolare che alcuni lo amano e altri lo odiano. La si può trovare alla Pâtisserie Saison, alla Pâtisserie de Choisy o al Fu Castella per una soffice versione al pan di Spagna.
La Pâtisserie de Choisy, la perla di specialità asiatiche del 13° arrondissement
La Pâtisserie de Choisy è un indirizzo molto conosciuto nel 13° arrondissement della capitale. Da diverse generazioni, questo locale delizia gli habitué del quartiere e i buongustai di tutta la capitale con specialità vietnamite e cinesi. [Per saperne di più]
Fu Castella e le sue deliziose, soffici e ariose torte
Avete mai sentito parlare di castella? Questo dolce di origine portoghese è finalmente arrivato a Parigi, presso Fu Castella, una deliziosa boutique-tea. Scommettiamo che vi piacerà questa torta raffinata e umida! [Per saperne di più]
Fu Castella apre una pasticceria-sala da tè nel Marais per spuntini e tè divini
Fu Castella è la pasticceria ultra-umida che già spopola nel 13° arrondissement di Parigi. Ora si trasferisce nel quartiere Marais, nel 4° arrondissement, per offrirvi una splendida sala da tè con dolci esotici, tè originali, gelati e bevande calde e fredde da provare. [Per saperne di più]
@unreve, il sublime caffè e sala da tè franco-asiatico
@unreve è il nome della nuova caffetteria, sala da tè e pasticceria che ha aperto in Avenue Parmentier, nell'11° arrondissement di Parigi. Immaginate un bel connubio tra il meglio delle caffetterie e i sapori asiatici e sarete pronti. [Per saperne di più]
La Pâtisserie de Saison, pasticceria cinese dolce e salata nel 13° arrondissement
La Pâtisserie de Saison è una delle più antiche pasticcerie cinesi del 13° arrondissement, nella famosa Avenue d'Ivry. Qui potrete gustare originali banh mi, baos, sfogliatine ripiene e panini morbidissimi che oscillano tra tradizione e nuovi sapori. [Per saperne di più]
Fu, la caffetteria e pasticceria per il brunch nel 13° arrondissement, vi porta in viaggio in Asia
Siete tentati da una nuova pasticceria e caffetteria dal sapore asiatico? Matcha, sesamo e pandan, ma anche durian e kimchi, animano i dolci e i piatti di questo nuovo locale aperto nel 13° arrondissement di Parigi. Dalla colazione al pranzo, passando per gli spuntini, ci sono naturalmente anche delizie insolite e un brunch tutti i giorni. Vi accompagniamo alla scoperta del locale. [Per saperne di più]
Infine, se avete voglia di una miscela di pasticceria raffinata e sapori asiatici, perché non provare la pasticceria e sala da tè Molle, situata in avenue d'Ivry nel 13° arrondissement e in rue au Maire nel 3° arrondissement. Vi aspettano crepes al mango, al litchi, alla rosa e al durian, l'opera rivisitata al matcha, torte ai fagioli rossi e una grande varietà di cheesecake.
Buon Capodanno lunare, Capodanno cinese, Tet... a tutti!
