ルイ・ヴァンの2024年大晦日メニュー

ル・ルイ・ヴァンは、5区にある素晴らしいレストランで、私たちを楽しませてくれたが、料理コンテスト「 トップ・シェフ」への参加で知られるシェフ、ウィルフリード・ロマンを迎えて、その歴史に新たな章を開く。

来る祝祭の季節に向け、シェフはあらゆる手段を講じ、2024年の大晦日には実に食欲をそそる祝祭メニューを 。メニューには、飛び込みのホタテやサン＝ピエール・ド・リーニュなど、小規模な生産者や職人から仕入れた特別な料理が並ぶ。

この ビストロノミック・レストランが2024年1月に改装のため閉店する前の最後のディナーとなり、その後、シェフ、ウィルフリード・ロマンの最後のプロジェクトであるLAVAという名前で再オープンする。この機会をお見逃しなく！

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ルイ・ヴァンでの2024年大晦日
160€/人 グラスシャンパン付き

野生のキノコ、ヘーゼルナッツミルク、コンテチーズ、ミントのプリザーブドフラワー

カツオのグリル、備長炭、ビーツのコンフィ、ラベッジ添え

ダイビング・ホタテ、食感の良いエルサレム・アーティチョーク、黒ゴマソース

サン・ピエール、タイ風スープ、チャービル、ローストライス

アクスーリア産フィレ肉のロッシーニ風、ネギの保存食、黒トリュフ

ペルー産70%チョコレート、グリーンカルダモン

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