この秋、森の王者は間違いなくキノコだ。美しい週末を目前に控え、貴重なキノコを求めて森を散策しようと計画している人もいるかもしれない。しかし、キノコ狩りはすぐに命取りになるのでご注意を。
多くのキノコは毒キノコであり、人間にとっては致命的でさえある！ですから、料理を始める前に、どのキノコが良くて、どのキノコが悪いのかを知っておくとよいでしょう。収穫したキノコを選別する方法はいくつかある。
伝統的には、食用キノコと危険なキノコを見分ける訓練を受けた薬剤師に収穫物を検査してもらうのが望ましい。また、きのこの専門家である菌学協会にEメールで問い合わせることもできる。イル・ド・フランス地方には、いくつかの協会がある。
キノコの種類を識別するためのデジタルアプリケーションもある。しかし、Anses（フランスの国家安全衛生機関）は、多くの間違いがあり、そのような間違いは悲惨な結果をもたらす可能性があると警告している。
森の中を歩いていると、栗の実に出くわすことがある。ここでも、毒や食べられない実に注意すること！
秋の果物：栗か甘栗か、森の中で食べられる果物を見分ける方法
森を散歩していると、木のふもとに栗が転がっているのを見つけるだろう。栗には毒があり、食べることはできません！栗の見分け方はこちら。 [続きを読む]
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