サン・マルタン運河のすぐ近くにあるビシェットは、 テラスでくつろげるフレンドリーな小さな食堂だ。 アガーテ・フォンドヴィルと オルタンス・エリソンが経営するこの店は、 シンプルな料理と おばあちゃんのレシピを愛する2人の友人が、10区にある小さなレストランで 腕を振るっている。
小物やドライフラワー、 センスの良いインテリアで飾られた温かみのある店内で、ビシェットは、おばあちゃんの家で過ごした日曜日の思い出を思い起こさせるような、伝統的で少し時代に逆行したレシピの短くシンプルなメニューを提供する。おばあちゃんの立派な陶器の皿に盛られた料理は、どれも一枚一枚がより美しい。
この店では、現在パリのレストランで習慣となっているように、ゲスト同士で 小皿料理をシェアするのがアイデアだ。私たちが訪れたときのメニューには、ボリュームたっぷりの リエット・ド・コション（豚肉のリエット）（9ユーロ）、グリーンアスパラガスのフロマージュ・フレとイチゴ添え（14ユーロ）などがあった！-イカフライ（小皿10ユーロ、大皿24ユーロ）、ミモザエッグ（4ユーロ）。
ニシン、チョリソ、ヤギのチーズ（11ユーロ）は、おいしい組み合わせだ。とりわけ、牛肉のブルギニョンコロッケ（12ユーロ）は、とろけるような口当たりとサクサクした食感で、 ディギティで食べたコロッケを思い起こさせるおいしさだった。
ビシェットでは、自然派ワインやビオディナミ・ワインを提供することを誇りとしている 。 シンプルだが美味しい料理、日当たりの良いテラス、 フレンドリーな雰囲気！
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