ペナティ・アル・バレット：7区の高級イタリア料理

美食家たちを驚かせてやまないパリ7区の中心、トゥール・モーブール大通りにある「ペナティ・アル・バレット」は、伝統と革新が融合した味覚体験を約束してくれる。

このプロジェクトを率いるシェフ、アルベリコ・ペナーティは、美食の世界でその名を轟かせている。アンジェロ・パラクッキに師事し、パリの「カルパッチョ・デュ・ロワイヤル・モンソー」を制覇した後、ロンドンの「ハリーズ・バー」でその才能を開花させた。フランスに戻ったペナーティは、イタリアの各地方を讃える料理で人々を魅了し続けている。

ペナーティ・アル・バレットは、イタリアとフランスのエレガンスが融合した店だ。明るく広々としたダイニングルームは40名まで収容可能で、アンヴァリッドの息を呑むような眺めが楽しめる。緑と光の楽園であるテラスは、ラ・ドルチェ・ヴィータの中心へと誘います。

ソムリエのマッシモ・イアコーノと アルベリコ・ペナーティが厳選したイタリアン・ワインリストとともに、この体験は続きます。

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お皿の上では、ペナーティの料理芸術が存分に発揮されている。アンティパストから、イタリア各地の伝統に忠実なプリミピアッティまで、一皿一皿が祝宴を演出している。

シェフは、肉はピエモンテから、新鮮な食材はボローニャの市場から信頼できるパートナーから仕入れている。この品質への追求は、ペナーティ・アル・バレットの礎となっている。

さて、予約しようか。