ブラッスリー・チャーリー、ヌイイ＝シュル＝セーヌのアール・ヌーヴォー様式でクラシックとシーフードが味わえる。

ヌイイ＝シュル＝セーヌの魅力的なパルマンティエ広場に位置するブラッスリー・チャーリーは、典型的なパリ料理や海の風味たっぷりのシーフード大皿料理が好きな純情派にお勧めの店だ。この新世代のブラッスリーは、アール・ヌーヴォーやベル・エポックを彷彿とさせ、モダンでトレンディなエスプリとユーモアを感じさせるセッティングも自慢だ！

ヌイイ＝シュル＝セーヌで良い住所をお探しですか？ランチやディナーに最適なレストランをご紹介します。お近くにお住まいの方、お勤めの方、ルイ・ヴィトン財団や Jardin d'Acclimatationを訪れた後に美味しいレストランをお探しの方、この新世代のブラッスリーは、現代のベル・エポック調の店内で、美食家たちを笑顔でお迎えし、典型的なパリ料理をお値打ち価格でご馳走してくれます。

パルマンティエ広場にあるブラッスリー・チャーリーは、"私たちは何も発明しませんが、うまくやります "とメニューの精神を表現している！メニューには、象徴的なマヨエッグ、心地よいマッシュ・ソーセージ、 ビーフ・タルタルとチップスなど、パリの人気メニューがずらりと並ぶ。また、メニューにあるのはグルメ料理だけでなく、ワインのプレゼンテーションにもユーモアがあふれている。悪魔はしばしば細部に宿るというように、テロワールとその土地の精神を際立たせながら、好奇心をくすぐるウィンクの数々が私たちは大好きだ。

ブラッスリー・チャーリーで欠かせないのは、 「エカイエ」のコーナーだ。ここでは、魚介類の大皿料理がリーズナブルな価格で提供される。例えば、前菜としてシーフードの盛り合わせを1人前ずつシェアしてから本業に取り掛かることもできる（牡蠣、シーアーモンド、ツブ貝6個で22ユーロ）。2人前の盛り合わせは52ユーロで、牡蠣8個、ツブ貝、シーアーモンド、カニ1/2匹が含まれる。エシャロットソースと自家製マヨネーズが添えられている。

ブラッスリー・チャーリーでは、クラシックなカクテルや厳選されたワインも提供しているが、その 時々のカクテルに身を任せることをお勧めする。今回の訪問では、ローズマリーとピンクベリーを加えたホワイトラムに、自家製のシュガーシロップ、ピーチシロップ、バニラリキュール（後者はモミの木リキュールで代用可能）を加えたオリジナルを発見。レシピは毎週更新されるので、ぜひ発見に身を任せてほしい！

前菜には、チャーリーが言うように「物事を始める」ために、心地よい魚のスープにルイユソース、トースト、コンテAOPチーズ、クルトンを添えて。海を満喫したいなら、 殻付きホタテを試してみよう。ホタテは程よく火が通っていて、ネギフォンデュのようにとろけるような食感だ。レモンのサバイヨン・グラタンが、重くならずに風味を引き出している。

メインディッシュにはプログレッシブ・レシピを選ぶ。一方は今が旬の桃、もう一方は 今が旬の野菜。そう、メニューには肉料理以外もある！この日の魚は、ブールブランソースで焼かれた秋刀魚で、これも見事に調理され、キャベツのアンブーレ、ローストしたサルシフィ、グレープフルーツを散らした芽キャベツのサラダとともに供された。野菜をたっぷり使った料理は、野菜と和解することもできるだろう！

山羊のクリーム、ビーツのコンフィ、ジャガイモのレスティ、蜂蜜クルミのヴァージン、ハーブサラダ、グラニースミスアップルのブリュノワーズ。

最後にデザートの時間、スイーツ・メニューの主役は パリ・ブレストだ。リング状のシュー生地にムースリーヌとプラリネ・クーランを挟んだこのフランス菓子の大定番は、ぜひ食べておきたい。ここでは、ヘーゼルナッツの風味が強く感じられるプラリネを使い、他で見かけるものよりも甘さを抑えたバージョンがある。