チョコレート好きに告ぐ！パリのアベス地区の中心に、新しいグルメアドレスがオープンしました。エシカルで サステナブルなアプローチでカカオの世界に革命を起こしているブラジルのブランド、デンゴだ。5年前にバイーアで生まれたデンゴは、自然や地域社会に敬意を払いながら美味しいチョコレートを提供するという明確な野心を持ってフランスに初上陸した。
デンゴは単なるチョコレート・メーカーではない。Bean to Barムーブメントの足跡をたどるこのブラジルのブランドは、農家製チョコレートというユニークなコンセプトで革新を進めている。カカオの栽培から加工まで、製造プロセス全体を管理し、短いサプライチェーンを保証している。ブラジルで栽培・加工されたデンゴのカカオは、完全なトレーサビリティと卓越した品質を提供している。
デンゴのプロジェクトは、小規模カカオ農家をバリューチェーンの中心に据えるという基本原則に基づいている。デンゴは、小規模カカオ農家に適正な労働条件と生活条件を保証するため、サプライチェーン全体を再考している。彼らにより良い報酬を提供することで、より公平で公正なチョコレートの実現に賭けている。
ブラジルですでに有名なデンゴは、パリのアベス地区と サンジェルマン・デ・プレに ブティックをオープン。洗練されたエシカルなチョコレートの数々を通して、ブラジル文化の豊かさを発見してください。カカオの風味に情熱を傾けるスタッフが、この特別な製品への愛情を分かち合います。
このチョコレートのビジュは、小麦粉から作られるブラジル南部の伝統的なビスケットのレシピで、アイスクリームのコーンに使われるウエハースに似ている。カカオ50%、ビジュ・チョコレート
ジャカ（Artocarpus heterophyllus）はインド原産で、ポルトガルの植民者によってブラジルに持ち込まれた。バニワ・ペッパーは、その強烈な辛さで、アマゾンの同名の部族の女性たちの保存食である。カカオ70％のチョコレート、ジャカとバニワ胡椒。
ナッツの女王と呼ばれるクイーンズランド産ナッツは、オーストラリア固有の植物でありながら飼い慣らされることを許された稀有な存在である。カカオ36％のミルク・チョコレート・コーティングが、マカダミア・ド・ブラジルの繊細な風味と比類なきサクサク感を際立たせている。
カカオ100％の体験：ローストし、キャラメリゼしたカカオ豆を65％のダークチョコレートとココアパウダーでコーティング。
純度70％のダーク・チョコレート、パラジーニョ種。
カカオ（50%）とオーツ麦のみで作られたチョコレート・バー
バイーア地方南部の伝統的な飲み物で、新鮮なカカオ豆を低温圧搾して得られる、自然な甘さと爽やかさが特徴のジュース。
ブラジルでは、カカオパルプもゼリーにされる。フルーティーでピリッとした味わいを、全粒粉のパンにのせて、一方的にトーストしてバターを塗る。
デンゴ・アベス ：パリ18区イヴォンヌ・ル・タック通り19番地
デンゴ・サン・ジェルマン・デ・プレ：パリ6区ボナパルト通り58番地
開催日および開催時間
から 2024年1月1日 へ 2024年12月31日
所在地
デンゴ・アベス
19 Rue Yvonne le Tac
75018 Paris 18
公式サイト
fr.dengo.com
Instagramのページ
@dengofrance
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営業時間：年中無休 11時～20時（日曜日を除く） デンゴ・サン・ジェルマン・デ・プレは12時～19時でお客様をお迎えします。
