파리는 바에 관한 한 모든 것을 갖추고 있습니다! 칵테일의 경우, 다양한 콘셉트의 칵테일이 준비되어 있어 누구나 만족할 수 있습니다. 가장 까다로운 애주가라면 술을 감추지 않고 돋보이게 하는 레시피를 찾는다면 파리의11구에 있는 비밀의 아지트인 르 뷰 카레(Le Vieux Carré)를 추천합니다.
정면에서 보면 어떤 곳인지 알기 어렵지만 네온사인이 제대로 찾아왔다는 것을 알려줍니다. 주소로 들어가는 입구는 실제 파리의 스피크이지만큼 신중하지는 않지만, 그곳을 지배하는 분위기는 금주법 시대에 우리가 바에 대해 가졌던 생각의 시대착오적이고 트렌디한 버전으로 우리를 안내합니다. (닥터 후 팬들을 위한) 타디스처럼 보이는 이곳은 겉으로 보기보다 훨씬 더 넓습니다.
덕 블루와 구리색이 소용돌이치는 조용한 분위기입니다. 인상적인 카운터에 기대어 바텐더들이 일하는 광경을 감상하고 다양한 모양과 색상의 칵테일이 만들어지는 모습을 지켜볼 수 있습니다. 좀 더 친밀한 분위기를 원한다면 1층에서 중이층까지 이어지는 벨벳 의자와 연회장에 몸을 웅크리고 앉아 보세요.
이곳에서 한 사람은 금융업, 다른 한 사람은 주방을 그만두고 믹솔로지 예술에 빠져 르 비유 까레를 탄생시킨 두 열정가 안토니와 르노의 세계로 빠져들게 됩니다. 잘 알려진 코냑 베이스 칵테일의 이름을 딴 이 바는 따뜻하고 친근한 분위기에서 시그니처 칵테일과 클래식 칵테일을 맛볼 수 있는 곳입니다.
하지만 액상 사탕을 연상시키는 달콤한 음료를 마실 거라고 기대하지 마세요. 이곳에서 코냑은 알코올의 풍미에 빠져들게 하는 베이스가 아니라 미묘한 향을 억누르지 않으면서도 다양한 요소를 하나로 연결하는 붉은 실과 같은 역할을 합니다. 이러한 경쾌함과 점묘법은 다양한 칵테일에서 찾아볼 수 있는데, 한 잔 한 잔 마실 때마다 다양한 입맛에 맞는 다양한 맛을 발견하며 르 뷰 카레의 막이 내릴 때까지 다양한 칵테일을 맛볼 수 있었습니다.
메뉴의 스타 칵테일은 버팔로 트레이스 버번, 칼바도스, 밤, 레드 버몬트, 앙고스투라, 페이쇼 비터로 만든 클래식 칵테일인 ' 뷰 까레 노먼(Vieux Carré Norman)'이 대표적입니다. 개성이 뚜렷한 칵테일에 미식가적인 접근 방식을 더했습니다. 이것이 바로 비오 카레의 칵테일에서 두 번째로 인상적인 점입니다. 세련되고 가장 미묘한 노트를 존중하지만 결코 개성이 없는 칵테일이 아닙니다. 칵테일과 함께 홈메이드 후무스와 타페네이드를 비롯해 샤퀴테리(코파, 브레사올라)와 치즈(톰 드 사부아, 트러플이 들어간 브리)를 맛볼 수 있는 간단하고 세심한 메뉴가 준비되어 있습니다.
장난기가 발동한 저희는 바텐더가 주문 제작하는 칵테일을 맛보기도 했습니다. 틀에 박힌 칵테일에서 벗어나 새로운 시도를 해볼 준비가 되어 있다면 메스칼의 존재를 암시하는 스모키 노트가 가미된 매콤한 후추 베이스 칵테일 등 새로운 칵테일에 놀라게 될 것입니다. 이러한 블라인드 오더를 통해 주문할 생각은 못했지만 주문하기를 잘했다는 생각이 드는 레시피를 맛보실 수 있습니다! 이제 이 바의 또 다른 특별한 기능에 대해 알아봅시다. 좋아하는 요리를 병에 담아 친구나 가족과 함께 나누거나, 파티에서 손님이나 주최자를 놀라게 하거나, 날씨가 좋을 때 야외에서 아페리티프와 함께 즐길 수 있도록 주문할 수 있다는 점입니다.
마지막으로, 대규모 그룹이나 이벤트 장소를 찾는 분들에게 희소식인 뷰 까레는 공간의 일부 또는 전부를 비공개로 예약할 수 있습니다. 이곳을 믹솔로버들의 본거지로 만들 준비가 되셨나요?
날짜 및 영업 시간
부터 2023년12월4일 까지 2027년12월31일
위치
뷰 카레
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
요금
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
공식 사이트
www.vieuxcarre.fr
