델리 바자 X BMK: 파리에서 2주간 만나볼 수 있는 새로운 콜라보레이션 컬렉션

델리 바자와 BMK 레스토랑이 협력하여 인도와 아프리카의 풍미를 한데 모아 선보입니다. 스타터, 메인 코스, 디저트 메뉴로 구성된 첫 번째 콜라보레이션으로 각 매장에서 2주 동안만 만나볼 수 있습니다.

에디터들이 직접 테스트하고 검증한 두 레스토랑,델리 바자와 BMK가 새로운 맛의 조화를 소개합니다. 2024년 4월 22일부터 5월 5일까지 델리 바자 셰프 에크발 호사인(Eqbal Hossain)과 BMK 셰프 우스마네 쿨리발리(Ousmane Coulibaly )가 전례 없는 협업을 통해 두 가지 신메뉴를 준비했습니다.

두 셰프는 두 매장에서 각각 인도와 아프리카의 풍미를 강조하고 하나로 모으기 위해 노력했습니다. 11구 서반 거리 71번지에 위치한 델리 바자에서콜라보레이션 요리를 맛볼 수 있었습니다. 셰프 에크발 호사인은 퓨전 스타터, 메인 코스, 디저트 메뉴를 델리 바자의 세련된 디자이너 다이닝룸에서 편안하게 앉아 맛볼 수 있도록 준비했습니다. 메뉴에는 두 지역이 부드럽게 어우러진 차이 시럽을 곁들인 비삽과 같이 이번 행사를 위해 특별히 개발한 음료가 포함되어 있습니다.

우선 셰프가 알로코 샤트를 다시 선보입니다. 알로코는 아프리카 전통 요리법의 코트디부아르어로, 기름에 튀긴 질경이 요리입니다. 델리 바자에서는 알로코 샤트에 세 가지 인도식 처트니 (민트, 고수, 타마린드, 요거트)를 얹어 제공하는데, 정말 맛있습니다! 이 세 가지 처트니는 질경이의 부드럽고 미식가적인 풍미와 완벽하게 어우러지는 신선함을 더합니다. 인도와 아프리카의 풍미가 아주 잘 어우러진 퓨전 요리입니다.

BMK에서는 카사바 가루와 야사에서 영감을 받은 소스로 오스마네 쿨리발리 셰프가 재탄생시킨 인도식 양파 튀김인 파코라를 맛볼 수 있습니다.

메인 요리로 넘어가서 이번 콜라보레이션의 대표 메뉴인 버터 카페 를 두 레스토랑에서 모두 맛볼 수 있었습니다. 아프리카식 카페와 인도식 버터 치킨을 융합한 이 요리는 두 레스토랑마다 조금씩 다른데, 저희는 델리 바자 버전을 맛볼 수 있었습니다. 버터 마페는 아름다운 청동 접시에 푸짐하게 담겨 나옵니다. 소스가 매우 넉넉해서 난과 사이드 디쉬를 곁들여 먹기에 이상적입니다.

버터와 토마토 소스에 재운 인도식 닭 요리인 버터 치킨 과 땅콩 소스에 재운 아프리카식 닭 요리인 치킨 마페를 결합한 요리입니다. 치킨 버터 소스의 달콤함과 땅콩의 풍미가 어우러진 이 퓨전 요리는 닭고기가 완벽하게 익었습니다. 맛있고 편안한 요리입니다.

식사를 마무리하는 메뉴로 델리 바자 쪽에서는 연유에 찍어 먹는 인도 잘 레비 모양의 튀긴 도넛을 제공합니다. 튀긴 도넛은 말리에서 유래한 디저트인 아프리카 프루프루이고, 인도 잘레비는 달팽이 모양으로 제공되는 전통 과자입니다. 설탕을 좋아하신다면 연유에 도넛을 찍어 드시면 100% 단맛을 느끼실 수 있지만, 도넛 자체의 맛도 완벽한 조화를 이루기 때문에 도넛만 드셔도 좋습니다.

식사를 마무리하는아주 기분 좋은 달콤한 맛 으로 다시 한 번 푸짐하게 제공됩니다. BMK에서는 망고 라씨로 상큼하게 마무리할 수 있습니다.