일 젤라또 델 마르케세: 뛰어난 장인의 아이스크림

일 젤라또 델 마르케스는 우아함도 중요하지만 무엇보다도 장인이 만든 특별한 아이스크림과 셔벗이 더 중요합니다. 클래식한 맛부터 더욱 놀라운 맛까지, 일 젤라또 델 마르케스의 아이스크림은 숨을 멎게 할 만큼 맛있습니다. 이탈리아의 노하우가 미각을 상쾌하게 해줄 것입니다.

깔끔한 흰색의 매장 정면이 눈길을 사로잡습니다. 일 젤라토 델 마르케스의 문을 열고 들어서면 이탈리아 르네상스 시대의 한복판으로 돌아간 듯한 기분이 들 거예요. 6구에 위치한 이 우아한 아이스크림 가게는 이탈리아 후작 부부가 설립한 곳으로 이탈리아 아이스크림의 최고를 지향합니다. 눈앞에 펼쳐진 여러 가지 색상의 통이 가게를 장식하는 크림색과 금빛과 대조를 이루며 눈앞에 펼쳐져 있는 것을 보기만 하면 됩니다.

창가 한쪽에는 아이스크림이 진열되어 있어요. 가장 유명한 이란 피스타치오는 정말 놀랍습니다. 하지만 피에몬테 헤이즐넛 아이스크림(크림처럼 부드러운), 그릭 요거트 아이스크림(매우 섬세한), 마다가스카르 버번 바닐라 아이스크림(처음에는 수줍어하지만 마지막에 모든 풍미를 드러냅니다), 커피 아이스크림(에스프레소 한 잔처럼 강력하고 깔끔한), 크로칸테 피오렌티나 (헤이즐넛, 아몬드, 참깨가 꿀에 카라멜 처리된) 역시 맛과 담백함으로 저희의 발을 휘감아 버렸죠.

그리고 레몬과 민트 (매우 상큼하고 더운 여름날에 딱 맞는), 블루베리 (놀랍도록 부드럽고 크리미한), 망고 (달콤하고 과일에 충실한) 등 소르베도 빼놓을 수 없습니다. 하지만 금메달은 의심할 여지없이 패션 프루트 셔벗으로, 활력이 넘치고 약간 산미가 있으며 무엇보다도 치아 아래에서 바삭하게 씹히는 패션 프루트 씨앗이 들어 있습니다!

고전적인 맛도 있지만파르미지아노, 고르곤졸라, 토마토 바질 등 더 특이한 맛도 여러분의 호기심을 불러 일으킬 것입니다. 푸아그라! 아이스크림 가게치고는 의외의 맛이지만, 그만한 가치가 있다고 장담합니다.

일 젤라또 델 마르케스의 맛은 광범위한 연구의 결실이라고 할 수 있습니다. 그 결과 수작업으로 만든 아이스크림과 셔벗은 매우 가볍고 단맛이 적당해 신선한 식 재료의 풍미를 잘 살릴 수 있습니다. 여기에는 미친 조합이 없습니다. 단 하나의 원재료를 바탕으로 개성이 강한 아이스크림과 셔벗만 완벽하게 만들어냅니다.