룰루와 알 라치드, 마르완 리즈크, 카림 하이다르가 운영하는 레바논 레스토랑 사마( 아랍어로하늘 )의 오픈과 함께 7번째 하늘로 날아오를 준비를 하세요. 이 트리오는 이 새로운 주소로 "메제를 다시 생각해보자" 는 의도로 훌륭한 아글리오 에 올리오에서 몇 걸음 떨어진 오버캄프 지구에 가게를 열기로 결정했습니다.
화요일부터 일요일까지 사마는 즐겁고 유쾌한 분위기에서 레반트의 풍미를 살린 요리로 세 파트너의 레바논 출신 에 대한 경의를 표합니다. 카림 하이다르는 작가로 이미 15구에서 레스토랑 레 모트 에 르 시엘을 운영하고 있습니다. 룰루와 알 라치드는 중동의 지정학 분야에서 경력을 쌓은 후 이 새로운 모험에 뛰어들었습니다. 소마 레스토랑의 오너인 마르완 리즈크는 현대 레바논 요리에 대한 자신의 비전을 소마에 가져왔습니다.
그 결과 과거와 현재, 정통과 현대를 잇는 수많은 연결고리처럼 가족의 추억을 되살리고 아이디어를 집중시킨 메뉴가 6명의 손에 의해 탄생했습니다. 수입 와인, 몇 가지 향신료, 오렌지 꽃물, 석류 당밀, 잣을 제외한 모든 제품은 코트다쥐르에서 자라는 작은 레바논 오이까지 프랑스에서 조달합니다.
채소, 곡물, 콩류에 중점을 둔 사마는 점심 메뉴(치킨 또는 채식주의자 선택에 따라 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 20유로 또는 23유로, 스타터/메인 코스/디저트 24유로 또는 27유로)로 이용할 수 있습니다. 또는 점심 또는 저녁에 다양한 요리 중에서 선택하여 나눠 먹을 수도 있습니다.
메뉴는 계속 늘어납니다: 자타르를 곁들인 케브즈의 타누르 빵 (€4.5), 감자 튀김과 마늘 크림 퍼프 페이스트리 '바타타'(€9), 구운 할루미와 모과 콩피와 자타르(€11) 등이 있습니다, 피스타치오 빵가루와 무하마라에 절인 닭고기 꼬치 '타우크'(€11), 후무스를 바른 오리 카프타 (€12) 또는 양고기 노제트와 함께 뜨겁게 제공되는 '와락 에나브 '(€16)를 맛보세요.
오렌지 시럽과 오렌지 꽃 셔벗을 곁들인 '어웨이메트' 튀김 (9유로), 아라크와 캐럽 당밀을 곁들인 데친 배 (9유로) 등 디저트도 맛있어요.
주말에는 파바 콩 스튜, 양고기 타르타르, 자타르가 들어간 '마나키치' 케이크, 팔라펠, 토마토와 옻나무를 곁들인 계란 또는 카타이프 아사피리, 아흐타 크림, 구운 피스타치오, 오렌지 꽃 시럽이 들어간 작은 팬케이크 중 하나를 선택하여 진정한 레바논식 조식인 Terwi'a를 즐길 수 있습니다. 깔끔한 분위기의 레스토랑 실내에서 즐기거나 날씨가 좋으면 작은 테라스에 나가서 즐겨보세요!
위치
SAMA
5 Rue Guillaume Bertrand
75011 Paris 11
요금
Assiettes à partager : €8 - €18
공식 사이트
www.instagram.com
