70년대 파리의 랜드마크였던 알카자르는 올해 대대적인 새 단 장을 마치고 일요일 브런치를 비건 메뉴로 선보입니다. 새로운 비건 메뉴는 라 귄게트 당젤의 앙젤과 함께 고안한 것입니다. 
샌프란시스코와 호주를 오가며 유기농 농법과 녹즙에 대한 호기심을 키운 이 파리 출신 셰프는 자연요법사 훈련을 받은 후 유기농, 현지, 윤리적, 글루텐 프리 제품을 제공하는 자신만의 디톡스 케이터링 서비스를 시작하기로 결심했습니다.
알카자르와의 협업은 론칭 이후 큰 성공을 거두었으며 현재 앙젤과 2017년 초를 목표로 새로운 메뉴를 준비 중입니다. 이 브런치는 비건 식단에 익숙한 분들과 비건 식단을 발견하고 싶은 분들에게 추천합니다. 그다지 열심이지 않은 사람들을 위해 메뉴에서 고전적인 반숙 계란, 로스트 치킨 및 연어를 찾을 수 있습니다.
브런치 38€ (어린이 25€)
AVOLONTE
녹즙: 사과 / 스피루리나 / 민트 / 레몬 / 생강 (단백질)
스무디: 아몬드 우유 / 배 / 메이플 / 회색 소금 / 바닐라 (비타민DA)
모듬 식물성 우유 (아몬드, 콩, 코코넛, 헤이즐넛) 통밀 설탕, 슈퍼푸드, 제철 과일
뜨거운 음료 : 차, 말차 라떼, 얀오, 허브차 또는 아몬드 우유를 곁들인 초콜릿
홈메이드 그래놀라(오메가 3)
아사이(항산화제)를 넣은 식물성 요거트
메인 코스
더 클래식-반숙 달걀 2개, 시금치 새싹, 오렌지 크림과 아몬드
르 베간 - 아보카도 토스트와 고마시오 / 생야채와 꽃잎 탈리아텔레
르 구르망 - 오사우 이라티를 곁들인 채식 버거 / 생야채 탈리아텔레
르 폴렛 바이오 - 로스트 치킨 / 고구마와 버터 넛 퓌레
르 사우 몬 바이오-훈제 소금과 생강을 곁들인 레드 라벨 스코틀랜드 연어 타타키 / 허브와 혼합 샐러드
TOSHARE
샐러드, 과일 죽, 야채 퓌레 및 스프레드, 다양한 글루텐 프리 빵, 떡, 잼, 고마시오
실용적인 정보:
알카자르
62, rue Mazarine
75006 파리
예약: 0153101999
