주디: 라이트 뱅크의 새로운 글루텐 프리, 고급 브런치

파리 중심부의 상징적인 베로-도다 갤러리 옆에 위치한 주디는 두 번째 고급 식당을 열기로 결정했습니다.

오래된 시멘트 타일로 장식된 이 전형적인 파리식 건물은 쿨랑가타 그룹의 다른 모든 시설과 마찬가지로 따뜻하고 친근한 분위기로 꾸며져 있습니다.

원재료, 목재, 앤티크 가구, 식물이 어우러져 이 정통적인 공간에 개성을 부여합니다. 1층에는 카운터와 식료품점이 있어 급하게 테이크아웃으로 웰빙 휴식을 취하고 싶은 분들을 맞이합니다. 1층에는 작은 아케이드, 은은한 조명, 푹신한 벤치가 있는 예쁜 방이 있어 편안하게 앉아 사색을 즐길 수 있습니다.

이러한 질적 접근을 통해 주디는 좋은 제품의 맛과 우리 자신과 타인, 지구를 위해 무엇이 좋은지에 대한 의식적인 선택을 바탕으로 지속 가능한 식품에 전념하고 있습니다.

호주 자연요법사이자 미량 영양학자인 설립자 도미니크 가신은 자연요법의 교훈에 따라 모든 레시피를 준비하며 전체론적 접근법을 실천합니다. 채식주의자, 비건, 락토프리 및 글루텐 프리 요리를 제공하는 포괄적인 메뉴로 다양하고 균형 잡힌 식단을 보장하며, 신선도와 품질을 보장하기 위해 유기농, 무농약, 현지 생산자로부터 직접 공급받는 재료 선택에 각별한 주의를 기울입니다.

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영양소와 항산화 성분이 풍부한 맛있고 다채로운 요리가 아침 식사부터 애프터눈 티까지 매일 제공되며, 피할 수 없는 브런치도 준비되어 있습니다.

달콤한 측면에서는 푹신한 팔레오 팬케이크, 아몬드 버터가 들어간 '프렌치 토스트' 바나나 빵, 유당과 정제 설탕이 들어가지 않은 페이스트리가 만족스러울 것입니다.

붓다 볼, 가스파초, 스크램블 에그는 미식가들의 입맛을 만족시킬 것입니다.

하지만 어떤 식으로 보시든 모든 레시피는 건강한 식습관을 위해 고안되었습니다. 식사에는 스페셜티 커피, 유명한 말차 등 콜라겐이 함유된 나투로 라떼, 디톡스 주스, 스무디 등 다양한 홈메이드 음료가 함께 제공됩니다.

주디는 라이트 뱅크의 새로운 주소로 건강하고 지속 가능하며 맛있는 음식을 제공하겠다는 약속을 재확인합니다. 웰빙과 지구에 대한 존중을 강조하는 Judy 카페-레스토랑은 단순한 식사 장소가 아니라 우리에게도 좋고 환경에도 좋은 양질의 라이프스타일을 채택하여 소비 방식을 바꾸자는 초대장입니다.