파리의 글루텐 프리 베이커리, 샹벨랑

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게시자 · 사진 출처 My de Sortiraparis · 에 게시됨 2015년6월8일오후07시41
글루텐 프리 인증 베이커리를 찾고 있거나, 건강을 위해 글루텐 프리 빵을 먹어보고 싶거나, 식단에 변화를 주고 싶다면 불랑제리 샹벨랑에서 여러분을 유혹할 만한 것을 찾아보세요. A부터 Z까지 추적 가능한 자체 생산, 유기농 제품, 오리지널 빵 등 샹벨랑은 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.

좋은 글루텐 프리 빵을 찾기가 쉽지 않습니다. 물론 요즘은 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있지만, 솔직히 말해서 그 맛은 기대에 미치지 못합니다. 수년간의 연구 끝에 샹벨랑의 설립자인 나다니엘과 토마스는 이제 오버캄프 근처의 베이커리/상점에서 우리의 기대에 부응하는 빵을 제공하고 있습니다.

양질의 빵과 원재료의 진정한 추적성을 보장하기 위해 샹벨랑 팀은 프랑스 남부의 말리자에 자체 공장을 짓기 시작했습니다. 300m² 규모의 이 제분소에서는 프랑스와 이탈리아산 유기농 쌀, 메밀 , 밤 가루를 준비합니다. 나다니엘은 밀가루와 가축을 섞지 않고 순수한 밀가루만 사용하며 반죽하기만 하면 풍미가 가득한 빵을 만들 수 있다고 확신합니다!

쌀가루로 빵을 만든다고요? 불가능하다고요? 아니요, 쌀과 메밀가루를 쌀 누룩으로 발효시켜 만든 이 빵은 미국까지 진출해 성공을 거두었습니다(네, 맞아요!). 이 레시피는 시리얼, 견과류 등을 넣어서도 만들 수 있습니다. '샹벨린' 버전, 200g 바, 2.3kg이 넘는 직사각형 빵으로 판매되며, 약 22유로(1/4은 약 5유로에 구매 가능)에 판매됩니다.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

물론 글루텐 프리 빵은 입안에서 사르르 녹는 바삭한 빵 부스러기를 가질 수는 없지만, 가까이 다가가면 새로운 식감을 발견할 수 있습니다: 빵이 작고 입안에서 사르르 녹으며 전혀 건조하지 않습니다. 기존 빵과는 다른 기분 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 게다가 이 빵은 4~5일 정도 더 오래 보관할 수 있고 냉동 보관도 가능합니다. 따라서 큰 덩어리를 집어 얇게 썰어서 냉동 보관하면 일주일 동안 먹을 수 있습니다.

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나다니엘은 ' 글루텐 프리, 락토오스 프리 등'을 추구하는 사람들을 끌어들이려는 것이 아니라 파리 시민들에게 '밀이 아닌 다른 재료'로 만든 맛있는 빵을 즐길 수 있다는 것을 보여주고 싶을 뿐이라고 단호하게 말합니다. 저희는 버터와 잼을 곁들인 빵, 커피/차, 매일 바뀌는 신선한 주스로 구성된 8유로의 조식을 즐기면서 그 비전을 받아들이고 있습니다.

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샹벨랑은 아침 식사와 작은 페이스트리(약 3.5유로)를 제공하고 점심 시간 고객을 위해 60개의 샌드위치를 준비하지만(샌드위치와 레모네이드에 10유로를 지불해야 함), '글루텐 프리를 위한 만남의 장소'가 될 생각은 없으며 좋은 빵과 페이스트리, 홈메이드 밀가루를 판매하는 베이커리라고 주장하고 있습니다!

요컨대, 글루텐 프리 밀은 우리 식단에 널리 퍼져 있는 밀을 대체할 수 있는 매력적인 밀입니다. 수년에 걸쳐 개량된 밀은 현재 많은 의문과 건강상의 우려를 불러일으키고 있습니다. 그렇다면 다른 방식으로 빵을 발견하고 싶으신가요?

실용적인 정보:
글루텐 프리 베이커리 샹벨랑
장소: 14 rue Ternaux, 75011 Paris
영업 시간: 오전 9시부터 오후 8시, 월요일 휴무
가격: 200g 한 덩어리 1.2유로, 2.2kg 한 덩어리 약 22유로
아침 식사는 8유로, 점심 식사는 10~12유로입니다.

실용적인 정보

날짜 및 영업 시간
부터 2024년11월17일

× 대략적인 영업 시간: 영업 시간을 확인하려면 해당 시설에 문의하세요.

    위치

    14 Rue Ternaux
    75011 Paris 11

    경로 플래너

    접근성 정보

    액세스
    메트로 파르망티에

    요금
    la chambelline : €1.25
    1/4 pain de 500gr : €5.5
    petit-déjeuner : €8
    formule déjeuner : €10
    le pain de 2,3 kg : €22

    추가 정보
    영업 시간: 오전 9시~오후 8시, 월요일 휴무

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