쿠쿠 레스토랑-바: 라틴 아메리카와 지중해 요리의 놀라운 퓨전 요리

레스토랑 쿠쿠는 파리 8구에서 놓칠 수 없는 곳입니다. 트렌디하고 목가적인 분위기의 이 레스토랑은 입맛을 사로잡는 놀라운 조합으로 미식 여행을 떠날 수 있는 곳입니다. 이곳에서는 지중해와 남미 풍미의 중간쯤에 있는 푸시오 요리를 창의적으로 재해석한 요리를 즐길 수 있습니다! 예상치 못한 요리를 기대하세요!

쿠쿠: 이 이름을 많이 듣게 될 테니 잘 기억해두세요. 샹젤리제 거리 근처의 펜티에브르 거리 구석에 자리 잡은 이 놀라운 레스토랑은 무엇보다도 트렌디하고 이국적인 분위기 때문에 파리에서 멀리 떨어진 곳으로 여행을 떠나는 듯한 느낌을 줍니다. 파리의 날씨는 종종 변덕스럽지만 이곳은 항상 태양이 비추는 곳입니다. 로익 베라르덴고와 졸탄 파테르네가 상상한 세계의 테이블.

1층에서 쿠쿠는 우리를 카프리로 데려가 레몬 나무 그늘에서 맛있는 휴식을 즐기도록 초대합니다. 마치 이탈리아 빌라의 테라스에 있는 듯한 기분이 들며 휴양지 분위기가 물씬 풍깁니다. 오픈 키친에서는 셰프들이 바쁘게 요리를 준비하는 모습을 볼 수 있으며, 이 쇼의 최전선에 서기 위해 카운터에 앉아 셰프들과 대화를 나눌 수도 있습니다. 친절한 레스토랑 팀과 함께 열정을 공유하는 것이 쿠쿠의 정신이기 때문입니다.

하지만 눈길을 사로잡는 또 다른 것이 있습니다. 지하로 내려가는 계단에서 부겐빌레아 꽃이 손(또는 나뭇가지)을 내밀며 이 옆길로 가라고 권유하는 듯합니다. 계단을 내려갈 때 시차에 주의하세요. 순식간에 이탈리아를 뒤로하고 그리스 섬의 한가운데에 있는 자신을 발견하게 될 거예요. 부겐빌레아로 뒤덮인 벽은 목가적인 분위기를 자아내고, 파리의 레스토랑 지하에 있지만 느긋한 분위기가 수도의 바쁜 일상에서 벗어나 편안한 휴식을 취할 수 있게 해줍니다.

그리고 그것은 시작에 불과합니다! 카프리와 산토리니 중 한 곳을 선택했다면 그다음은 접시 위에서의 여정이 이어집니다. 메뉴판을 한 눈에 보면 필요한 모든 것을 알 수 있습니다. 호기심을 자극하는 요리 이름도 있고 익숙한 이름도 있을 거예요. 하지만 예상치 못한 메뉴가 나올 수도 있으니 주의하세요. 셰프 줄리앙 가스페리와 수셰프 아윱 벤 하미는 서로 독창성을 겨루며 예술적 창의성과 미식적 기교, 푸짐한 플레이팅을 결합한 레시피를 제안하는 데 전력을 다하고 있습니다.

우선 종이접기 스타일의 그리스식 샐러드에 흥미를 느꼈고 실망하지 않았습니다. 이 위대한 고전의 재해석으로 맛의 테트리스가 펼쳐집니다. 루빅스 큐브처럼 재구성된 각 퍼즐 조각은 햇볕에 잘 익은 토마토부터 오이의 신선함, 페타의 달콤함, 대황 설탕에 절인 과일에 이르기까지 쿠쿠 스타일의 그리스 샐러드를 구성하는 주요 재료를 강조합니다.

하지만 쿠쿠 메뉴의 상상력은 여기서 멈추지 않습니다. 랑구스틴, 파마산, 페루 커피 페어링은 이 기발한 세계에 대한 훌륭한 소개입니다. 이름만 들어서는 의외로 느껴질 수 있지만, 이 스타터 메뉴부터 먹어보시면 진정한 맛을 느낄 수 있을 거예요.

예고도 없이 트롱프뢰유 카푸치노가 우리 테이블에 등장합니다. 김이 모락모락 피어오르는 드라이아이스로 둘러싸인 이 예상치 못한 비주얼을 보고 있자면 스마트폰을 꺼내 접시를 집어 들게 될 거예요. 쿠쿠는 커피 타임으로 점심을 시작하여 규칙을 깨고 있습니다. 크리미한 파마산 에멀전 아래 바삭한 브리오네이트를 컵에 담그면 랑구스틴 과육과 페루 커피의 코코아 향이 흥미로운 조합을 이룹니다. 스포일러 경고: 정말 맛있었어요.

쿠쿠는 매번 놀라운 레시피를 선보이는 재능 있는 헤드 바텐더 마티아스 지루드(Matthias Giroud)가 디자인한 메뉴로 칵테일까지, 점심 식사 내내 저희를 놀라게 했습니다. 다크 럼, 파인애플, 산차, 무이라 푸아마로 만들어 스모키한 향과 놀라운 비주얼을 자랑하는 쿠쿠 가든은 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다!

이 화창한 일탈을 계속하려면 로마네스코와 그래니 스미스 문어가 여러분의 마음을 사로잡을지도 모릅니다. 카탈루냐 스타일로 조리된 문어는 진공 포장되어 24시간 동안 저온에서 조리됩니다. 그런 다음 서빙 직전에 진짜 고기 주스를 곁들여 간식으로 먹습니다. 그 결과 문어가 살짝 바삭하게 익어 살이 녹아내리고 사과 조각이 입안을 상쾌하게 해줍니다.

랍스터 롤을 즐겨 드신다면 줄리앙 가스페리의 레시피를 시도해 보세요. 북미 길거리 음식의 고전인 랍스터롤을 가장 잘 재해석한 요리 중 하나라고 자부합니다. 여기서는 구운 빵을 얇게 썰어 랍스터 속을 더 넉넉하게 채웠습니다. 이번 리뉴얼 버전에서는 아니스 향이 풍미를 더하며, 단맛을 더하는 콩 후무스, 향신료를 더하는 트러플 샤이빙, 하리사 향 마요네즈와 함께 맛있게 즐길 수 있습니다.

디저트는 페이스트리 셰프 알도 제누소가 맡습니다. 그는 말 그대로 모든 요리를 직접 만듭니다. 프리다 칼로에게 헌정하는 판나 코타 프리다가 그 예입니다. 멕시코의 유명한 예술가 프리다 칼로의 일자 눈썹, 입술, 귀걸이가 접시에 직접 그려져 있고 과일 향이 나는 머리 장식이 장식되어 있습니다. 이 접시에는 붉은 열매의 맛있는 풍미와 양귀비의 꽃향기가 어우러져 있으며 녹차 스펀지 케이크가 뿌려져 있습니다.

단 것을 좋아하는 분들을 위한 또 다른 시그니처 메뉴는 선인장 잭입니다. 이 역시 선인장 식물을 재해석하여 죽기 살기로 좋아하는 딸기를 예술 작품으로 재탄생시켰습니다. 딸기 조각 위에 홈메이드 샹티이 크림을 얹고 스펀지 케이크처럼 부드러운 녹차 스펀지 케이크로 만든 유명한 선인장 잭을 곁들였습니다. 식사가 끝나면 아이스크림으로 마무리하여 상쾌함을 더합니다. 둘세 드 레슈(우유 잼)로 만든 디저트 밀푀유도 놓치지 마시고 이 일탈의 대미를 장식해 보세요.