국제 여성의 날은 물론, 일 년 내내 당연히 그래야 하겠지만, 파리에서 레스토랑을 운영하는 여성들을 힘차고 맛있게 응원해 보는 건 어떨까요?너무나도자주제대로 대표되거나인정받지못하는 이들을말입니다.
자, 이미 일부 독자분들이 이런 기사에 불쾌감을 느끼며 "왜 여성 셰프가 운영하는 레스토랑만 강조하는 거지?"라고 의문을 제기하고, "남성 셰프만을 위한 비슷한 기사는 상상도 할 수 없을 텐데"라고주장하는 모습이 눈에 선합니다. 바로 그게 핵심입니다. 유명하든 아직 알려지지 않았든, 이 복잡한 요리라는 직업에 인생을 바치고 , 그 때문에 남성들보다 더 많은 노력을 기울여야 하는 이 여성들을 조명하는 것이죠.
이 목록을 여성과 남성 사이의 격차를 벌리기 위해 만든 것은 결코 아닙니다. 오히려 그 반대입니다. 이 목록은 여성 셰프들이 마침내 그들의 진정한 가치를 인정받을때만 가능해지는, 미식계에서의 다양성의 중요성과 필요성을 강조하기 위한 것입니다 .
미슐랭 가이드 선정 레스토랑 중 여성 셰프가 운영하는 곳은 5%를 조금 넘는 수준에 불과한 현실 속에서, 이들에게 필요한 힘과 지지를 보내기 위해 파리에서 여성 셰프가 운영하는 레스토랑들을 간략히 소개합니다.
브레스(Breathe), 100% 식물성 재료로 만든 비건 마키와 스시를 제공하는 일본 레스토랑
비건이지만 스시, 마키, 심지어 튀긴 닭고기까지 포기하는 건 상상도 못하신다고요? 그렇다면 센티에(Sentier)에 위치한 비건 레스토랑 '브레쉬(Breathe)'로 가보세요. 100% 식물성 재료로 만든 일본 요리를 맛볼 수 있습니다! [더 보기]
에포페: 일본인 셰프 키타노 유리카가 주방을 책임지는 맛있는 비스트로노미 레스토랑
파리 샤롱 지역에서 맛있는 비스트로 레스토랑을 찾고 계신가요? 일본 출신 셰프 키타노 유리카가 정성껏 준비한 진솔하고도 풍미 가득한 요리를 선보이는 미식가들을 위한 레스토랑 에포페로 향해보세요. [더 보기]
뒤망 형제가 훌륭하게 인수한 파리의 알랭 뒤카스의 부숑 리옹, 오 리옹(Aux Lyonnais)
비스트로 오 리옹은 초창기부터 카나일레의 명성을 이어왔고 앞으로도 그럴 것입니다. 알랭 뒤카스의 지휘 아래 거의 25년 동안 파리 중심부에 위치한 이 진정한 리옹 부숑이 새로운 주인에게 넘어갔어요. 여러 개의 별을 받은 셰프가 사랑받는 레스토랑을 지켜보는 동안, 이제는 거침없는 뒤망 남매가 의욕적으로 레스토랑을 이어받았습니다. [더 보기]
파리의 모리셔스 길거리 음식, 티 도도 구르망과 빛나는 사장님
바스티유의 요리를 선보이는 바스티유의 작은 레스토랑인 티 도도 구르망에서는 다양한 모리셔스 길거리 음식이 여러분을 기다리고 있습니다. [더 보기]
슬로우: 14구에 위치한 아늑한 레스토랑으로 창의적인 미식 요리를 선보입니다!
스폰서 - 장 미셸, 에미, 루이즈가 화요일부터 토요일까지 점심과 저녁은 물론 일요일 점심 시간에도 14구 중심부에 위치한 따뜻하고 아늑한 공간에서 작은 요리로 입맛을 즐겁게 해주는 레스토랑을 운영합니다. [더 보기]
메종 바리에르 방돔 호텔의 예술적이고 목가적인 레스토랑 프리다, 프리다
5성급 메종 바리에르 방돔 부티크 호텔에는 도시의 소음에서 멀리 떨어진 매력적인 녹색 파티오에 자리한 프리다 레스토랑이라는 비밀이 숨겨져 있습니다. [더 보기]
템플 & 샤퐁, 멜라니 세레의 뉴욕 스타일 주소가 있는 익스페리멘탈 마레 호텔
셰프 멜라니 세레는 템플 거리와 샤폰 거리 모퉁이에 있는 익스페리멘탈 마레 호텔에 뉴욕 스타일의 레스토랑을 오픈했습니다. 그리고 그것은 기쁨입니다. [더 보기]
레바논, 이란, 러시아가 한 레스토랑에 모이는 알마스
레바논, 이란, 러시아 국경에 위치한 레스토랑 알마스는 세 나라 출신의 셰프 3명이 의기투합해 만든 곳입니다. [더 보기]
미슐랭 스타 레스토랑을 이끄는 두 명의 이탈리아 셰프, 아말리아(Amâlia)
이탈리아 셰프 세실리아 스푸리오와 에우제니오 안푸소가 오픈한 미식 레스토랑 아말리아는 그야말로 핫한 곳입니다. 올해 저희가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나입니다. [더 보기]
아만딘 샤뇨의 채식주의자를 위한 매주 수요일 푸리쉬의 채식주의자 메뉴
매주 수요일, 아만딘 샤뇨의 레스토랑인 풀리쉬에서는 제철 채소와 과일을 창의성과 기교로 승화시킨 깜짝 채식 메뉴를 선보입니다. 모든 형태의 채소를 재발견할 수 있는 미식적이고 접근하기 쉬운 경험을 선사합니다. [더 보기]
몽마르뜨의 정통 포르투갈 선술집, 사피뇨
사피뇨는 부트 몽마르뜨의 높은 곳에 자리한 정통 포르투갈식 선술집으로 살기 좋고, 먹기 좋고, 마시기에 좋은 곳입니다. [더 보기]
잼락, 푸짐한 자메이카 요리가 파리에 온다!
자메이카 요리에 빠져보는 건 어떨까요? 파리에 있는 푸짐하고 매콤한 레스토랑 잼락에서 자메이카 요리를 맛보세요. [더 보기]
라가노: 공유 요리를 선보이는 동네 레스토랑
라가노는 2024년 여름 파리의 세련된 브르테유 거리에 문을 열었습니다. 그 이후로 친근하고 편안한 분위기의 이 작은 레스토랑은 매력적인 와인 리스트와 함께 세계 각국에서 영감을 받은 공유 요리로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. [더 보기]
그랑대로에 있는 일본 이자카야의 르네상스, 키쿠
리셔 거리에서 큰 성공을 거둔 지 15년이 지난 지금, 일본 이자카야 키쿠가 그란드 대로에서 가까운 곳에 2.0 버전으로 돌아왔습니다. [더 보기]
알모도바르 분위기의 아늑한 스페인 레스토랑, 부에나스
스트라스부르 생드니에 위치한 아늑한 스페인 레스토랑 부에나스에서 알모도바르 영화에 나올 법한 분위기를 느껴보세요. [더 보기]
최고의 셰프 휴고 리불레와 알반 오브레이가 운영하는 맛있는 길거리 파이 가게, 그루트(Groot)
탑 셰프 2023 우승자 휴고 리불레가 전 팀 동료이자 친구인 알반 오브레이와 함께 파이를 주 메뉴로 하는 길거리 음식 레스토랑 그루트를 오픈합니다. 편안함과 풍요로움에 관한 모든 것! [더 보기]
알랭 뒤카스의 미슐랭 스타 비스트로, 베누아 파리, 레할레에 위치한 레스토랑
1912년부터 1구에서 미식가들의 랜드마크로 자리 잡은 알랭 뒤카스의 미슐랭 스타 레스토랑 브누아 파리는 과거의 파리를 떠올리게 하는 유쾌한 곳입니다. [더 보기]
아자르, 섬세하고 저렴한 현지 요리법
생트마르뜨 광장의 르 갈로팽은 잊어버리고 섬세한 요리를 선보이는 신식 비스트로 아자르(Ajar)로 가보세요. [더 보기]
멋진 복고풍 분위기의 전통 중식당, 레드 카츠(Red Katz)
전통과 현대가 조화를 이루는 레드 카츠 레스토랑은 중화요리의 고전적인 맛에 경의를 표하는 메뉴를 정말 멋진 분위기에서 완벽하게 선보입니다. [더 보기]
피코트, 프랑스 지역 특산품 미식 투어
프로방스에서 노르망디와 서인도 제도를 거쳐 프랑스 북부에 이르는 피코트는 프랑스 특산품을 맛볼 수 있는 미식 여행을 약속합니다. [더 보기]
호텔 데 그랑 부블르의 화려한 유리 지붕 아래에서 즐기는 지오바니 파세리니의 이탈리아 요리
호텔 데 그랑 불바드에는 화려한 유리 지붕 아래 셰프 지오바니 파세리니가 디자인한 메뉴를 선보이는 맛있는 이탈리안 레스토랑이 숨어 있습니다. [더 보기]
부르주아 채식 요리, 포부르 다이망!
다이망 콜렉티브의 두 번째 이야기입니다! 플랜 D와 비건 샌드위치가 끝나면, 이제 포부르 다이망에서 부르주아 요리와 소스를 맛볼 시간이지만 물론 100% 비건입니다! [더 보기]
프리실라 트람 셰프의 흥미진진한 첫 테이블, 트람 130
드디어! 셰프 프리실라 트람이 생모르 거리에 트람 130을 오픈했습니다. 오랫동안 기다려온 레스토랑이죠. 그래서 평점은 어땠나요? [더 보기]
아만딘 샤뇨가 디자인한 메뉴가 있는 호텔 플로리다의 지중해 레스토랑 네피타(Nepita)
아만딘 샤이노 셰프는 호텔 플로리다의 레스토랑 네피타에서 지중해식 메뉴를 담당하고 있습니다. [더 보기]
알랭 뒤투르니에의 거점이었던 트루 가스콩에서 셰프 사라 슈네-스트뤼델이 지휘봉을 잡았습니다.
스타 셰프 알랭 뒤투르니에의 파리 레스토랑 오 트루 가스콘이 불사조처럼 사라 슈네-스트뤼델 셰프의 지휘 아래 제2의 인생을 즐기고 있습니다. [더 보기]
셰프 헬렌 다로즈의 비밀스러운 파리의 주소, 메종 미쇼디에르
헬렌 다로즈 셰프가 예약을 통해서만 방문할 수 있는 비밀 주소인 메종 미쇼디에르를 오픈했습니다. [더 보기]
레벤, 불타는 쿠르드 길거리 음식
센티에의 새로운 쿠르드 길거리 음식 노점인 레벤에서 중동으로 여행을 떠나보세요. [더 보기]
라 퐁텐느 가용에서 마리-빅토린 마노아 셰프가 미식의 우아함을 재창조합니다.
2024년 여름 피츠 그룹이 인수하고 마리 빅토린 마노아가 주방을 맡게 된 이 상징적인 주소는 클래식한 메뉴에 대담하고 새로운 감각을 더한 아늑한 분위기를 선사합니다. 테루아와 창의성이 어우러진 경험에 빠져보세요. [더 보기]
문 퓨전, 무궁 팀의 놀라운 이탈리안-일식 퓨전 요리
무궁 팀은 두 번째 주소인 문 퓨전을 오픈합니다. 이번에는 한식이 아닌 이탈리아와 일본을 혼합한 퓨전 요리에 초점을 맞췄습니다. [더 보기]
몽마르뜨에서 모든 것을 직접 만드는 매력적인 레스토랑 겸 제과점, 아르망드
아르망드에 가려면 직접 발품을 팔아야 해요. 작은 제과점을 겸하는 이 케이터링 레스토랑을 발견하려면 부트 몽마르트르 꼭대기로 올라가야 하지만 그만한 가치가 있어요. [더 보기]
센티에가 가장 잘 간직하고 있는 미식의 비밀, 라 베누아르
센티에의 골목길에 조용히 자리 잡은 라 베이누아는 주목과 찬사를 받을 만한 비스트로노미 레스토랑입니다. [더 보기]
봉주르 비샤 푸드코트의 레반트풍 샌드위치, 리브크(Riv'K)
봉주르 비샤트 푸드 코트에 위치한 리브크(Riv'K) 레스토랑에서는 프렌치 토스트로 만든 레반트풍의 풍성한 샌드위치를 달콤하거나 고소한 버전으로 맛볼 수 있습니다! [더 보기]
생폴의 정통 브레통 크래페리, 메종 브레통느
유기농 농산물로 만든 진짜 브르타뉴 갈레트를 맛보고 싶다면 생폴의 메종 브르타뉴로 가보세요. [더 보기]
스트라스부르 생드니의 세련된 일식 도시락을 맛볼 수 있는 곳, 이네 파리
그랑 부르바드에서 멀지 않은 9구에 위치한 레스토랑 이네는 일식 애호가들을 점심 식사로 초대하여 푸짐하고 세련된 도시락을 선보입니다. [더 보기]
오마 보르페르, 하루 중 언제든 즐길 수 있는 브런치
오마 보르페르에서는 하루 중 언제든 달콤하고 풍미 가득한 디저트를 즐길 수 있습니다! [더 보기]
바티뇰의 베리 프렌치 빈, 커피숍, 식료품점, 영국식 레스토랑
커피숍, 식료품점, 영국식 레스토랑이 하나로 합쳐진 베리 프렌치 빈스는 바티뇰에 파이, 소시지 롤, 쿠키를 제공하는 진정한 영국식 델리입니다. [더 보기]
파리 18구에서 발견하는 그리스-파리식 선술집, 에시 - 르 비스트로
에치 - 르 비스트로는 프랑스계 그리스인 셰프 미카엘라 리아루토스가 운영하는 두 레스토랑 중 첫 번째 레스토랑입니다. 몽마르뜨 공동묘지에서 불과 몇 분 거리에 위치한 에티에서 그리스식 식사를 즐겨보세요. [더 보기]
마농 플뢰리 셰프의 미식가 채식 레스토랑, 다틸(Datil)
마농 플뢰리 셰프는 마침내 과감히 도전하여 파리에 첫 번째 레스토랑인 다틸을 오픈했습니다. 미식계 전체가 그녀의 등장을 간절히 기다린 가운데, 그녀는 자연스러움과 제철 재료, 인간미가 담긴 요리를 선보이며 큰 성공을 거두었습니다. [더 보기]
조하르 사손 셰프와 함께 다시 태어난 발라간, 카파라
발라간은 죽고 카파라 만세! 메뉴는 바뀌었지만 장소와 활기찬 분위기는 그대로입니다. 그리고 화려한 색상의 접시에는 아사프 그라닛이 디자인하고 셰프 조하르 사손이 요리한 화사한 요리가 담겨 있습니다. [더 보기]
하나 호텔에 있는 더 소셜 푸드의 일식당 하나비, 하나비
셜리 개리어와 마티유 주하이리(일명 더 소셜 푸드)가 하나 호텔의 일식당 하나비의 주방으로 자리를 옮깁니다. 1월에 오픈 예정입니다! [더 보기]
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멋진 발견이 기다리고 있습니다, 저희가 보장합니다!
