코셔 요리, 카셔 요리, 카셰르 요리라고 부르든, 카셔 요리는 토라에서 정한 카셔루트(kosher) 식생활 법규를따르는 유대 전통 요리( ) 입니다. 이 규칙은 허용된 음식,즉카셔 음식과허용되지 않은 음식을 정의합니다.
코셔 요리의 주요 원칙에는 유제품과 육류의 분리, 동물의 의식적 도살, 고기에서 피 제거, 각 범주별 전용 조리 도구 사용 등이 포함됩니다. 코셔 식단을 따르는 사람들은 주로 생선, 가금류, 코셔 육류로 만든 요리를 선호합니다.
반대로 금지된 음식에는 비늘이나 지느러미가 없는 해산물, 돼지고기와 그 파생품, 그리고 한 끼 식사에 고기와 유제품을 함께 섭취하는 것이 포함됩니다.
코셔 요리는유대교의 종교적 규율을 지키는 데 중요한 측면일 뿐만 아니라, 대대로 전해 내려오는 역사적 전통의 핵심이기도 합니다. 파리에서 코셔 음식을 먹을 수 있는 곳을 찾고 계신가요? 바로 여기입니다!
파리에서 카슈르 레스토랑을 찾을 수 있는 좋은 장소들!
레반트 풍미의 촉촉한 할라 샌드위치 닛시, 아주 (아주) 맛있어요
사비치부터 슈니첼, 모로코식 피쉬볼, 소고기 조림까지 레반트 풍미가 가미된 닛시의 할라 샌드위치는 손가락을 빨아먹을 만큼 맛있어요. [더 보기]
파리 13구에 위치한 맛있는 채식주의자 베트남 레스토랑, 벱 비엣(Bêp Viêt)
벱 비엣은 파리 13구 이탈리 거리 근처에 새로 문을 연 베트남 레스토랑의 이름입니다. 베트남 요리의 주요 맛과 특색을 살리되 고기는 넣지 않은 짧은 메뉴를 선보입니다. 저희가 직접 먹어보고 둘러보도록 하겠습니다... [더 보기]
'또 다른' 이스라엘 샌드위치의 본고장, 라 사비체리
팔라펠 샌드위치에 비해 덜 알려진 사비치는 부러울 것이 없어요! 바스티유 근처의 라 사비셰리에서 테이크아웃으로 드실 수 있으며, 이제는 소피에서도 판매하고 있습니다! [더 보기]
조하르 사손 셰프와 함께 다시 태어난 발라간, 카파라
발라간은 죽고 카파라 만세! 메뉴는 바뀌었지만 장소와 활기찬 분위기는 그대로입니다. 그리고 화려한 색상의 접시에는 아사프 그라닛이 디자인하고 셰프 조하르 사손이 요리한 화사한 요리가 담겨 있습니다. [더 보기]
그랜드 마자린 호텔의 미슐랭 스타 셰프 아사프 그라닛의 아시케나지 레스토랑 부발레(Boubalé)
르 그랑 마자린 호텔의 레스토랑인 부발레는 마레 지구의 새로운 미식 명소입니다! 전통적인 화려함과 차분한 겨울 정원을 갖춘 이 정통적인 분위기에서 부발레는 미슐랭 스타 셰프 아사프 그라닛의 지도 아래 아시케나지 요리를 현대적인 감각으로 재창조합니다. 감동적인 우아함을 자아내는 분위기에서 전통과 창의성이 결합된 독특하고 축제적인 요리 경험을 즐겨보세요. [더 보기]
셰프 오하드 암잘라그의 해산물 레스토랑 게펜: 사진 및 리뷰
오하드 암잘라그 셰프가 마레 지구에서 자신의 첫 번째 레스토랑인 게펜을 공개하며... 놀라운 편견을 드러냈어요! [더 보기]
금요일 저녁, 요일마다 안식일을 위한 유대인 특선 요리
금요일 저녁까지 기다릴 필요는 없습니다. 방드레디 수아르에서는 안식일마다 전통적으로 가족 식탁에서 유대인 특선 요리를 즐길 수 있습니다. [더 보기]
하루도 늙지 않은 마레의 멋진 유대인 기관, 플로렌스 칸(Florence Kahn)
아슈케나지 문화의 진정한 기둥이자 마레의 정통 유대인 기관인 플로렌스 칸은 1988년 이후 단 하루도 늙지 않았으며 여전히 타의 추종을 불허하는 즐거움을 선사합니다. [더 보기]
마레의 알피, 고급 샌드위치, 유머러스한 분위기
알피의 샌드위치는 진짜 뉴욕의 델리처럼 넉넉한 인심과 유머로 준비됩니다. 유일한 차이점은 마레에 있다는 점입니다! [더 보기]
이스라엘 길거리 음식과 구운 아라예를 제공하는 작은 카운터, 누르(Nour)
누르는 파리에서 아직 잘 알려지지 않은 레반트 길거리 음식의 필수 요소인 아라예를 최대한 많은 사람들에게 소개합니다. [더 보기]
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