파리의 새로운 레스토랑인스페르에서 2025년 새해 전야에 기억에 남는 미식 경험을 약속합니다. 파리 8구의 라 보에티 거리에 위치한 이 넓고 우아한 레스토랑은 셰프 요시다 테츠야가 운영하는 곳으로 세련된 축하 행사를 위한 완벽한 환경을 제공합니다.
요시다 테츠야는 이미 고급 요리계에서 큰 반향을 불러일으킨 이름입니다. 탄탄한 법학 교육을 받은 테츠야는 미식에 열정적으로 뛰어들었습니다. 오사카에서 기술을 연마한 후 도쿄에서 레 앙팡 테리블(Les Enfants Terribles)과 레 앙팡 가테(Les Enfants Gâtés) 등 유명 레스토랑에서 일했으며, 후자는 미슐랭 스타를 받았습니다. 이후 파리로 건너가 에스퀴스(미슐랭 2스타)에서 경력을 쌓은 후 레 가나일레의 셰프가 되었습니다.
르 스페르의 새해 전야 메뉴는 프랑스 요리의 우수성과 현대적인 일본식 감각이 어우러진 진정한 맛의 찬사입니다.
스페르의 2025년 새해 전야 메뉴 350€/1인(2024년 12월 31일 화요일 저녁에 제공)
이 메뉴에는 다음이 포함됩니다:
2 스타터 + 생선 + 고기 + 전채 + 디저트첫 번째 스타터 반조리 푸아그라, 양송이버섯과 메밀, 크리스피 잎, 사과 잼두 번째 스타터 블루 랍스터 쉘 소스로 속을 채운 양배추, 레몬 헤이즐넛 버터 사바이옹생숭어 꼬리와 캐비어, 글레이징한 순무와 금귤,
부레 블랑고기 와규 등심, 예루살렘 아티초크, 발효 비트 뿌리, 흑마늘, 블랙 트러플 주사전 디저트 달콤한 향신료에 데친 모과, 통카, 사이다, 배 베일을 곁들인 에스푸마디저트 밀푀유처럼 바닐라 가나슈, 구운 파인애플과 망고, 강렬한 바닐라 아이스크림과 코코아 주스
요시다의 철학은 요리뿐만 아니라 레스토랑의 분위기에도 반영되어 일관성 있고 몰입감 있는 요리 경험을 선사합니다.
레스토랑의 깔끔하고 선(禪)과 같은 분위기는 고요하고 우아한 분위기에서 음식을 즐길 수 있는 경험을 완성합니다. 이 레스토랑은 혁신과 전통이 만나 미식가들을 만족시키는 파리의 최고급 레스토랑의 전통을 이어가고 있습니다.
스페르의 새해 전야는 단순한 만찬이 아닌 문화와 미식 경험을 선사하며 요시다 테츠야의 전문성과 열정을 엿볼 수 있는 행사입니다. 맛있는 음식을 좋아하고 잊을 수 없는 경험으로 새해를 시작하고 싶은 분이라면 놓칠 수 없는 기회입니다.
날짜 및 영업 시간
에 2024년12월31일
위치
스페르 레스토랑 파리 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
요금
€280
공식 사이트
restaurantsphere.com
